Conejo escabechado en olla lenta


Aprende a preparar conejo escabechado de la manera más fácil, en olla lenta, cocina mientras te dedicas a tus hobbies o te echas a dormir...

Ingredientes:
1 Conejo
2 Zanahorias
1 Cebolla
100 ml Vino blanco
100 ml Vinagre Jerez o blanco
200 ml Aceite oliva virgen extra
3 Hojas de laurel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Elaboración:
Lo primero de todo es lavar y secar el conejo, después lo cortamos y sal pimentamos, lo reservamos.

Cortamos las zanahorias y la cebolla en trozos pequeños, los ponemos en la olla lenta y los salamos. Ahora ponemos el conejo encima, y añadimos el vinagre, el vino, el aceite y las hojas de laurel.

Tapamos la olla lenta, la ponemos en modo baja (LOW), y ya podemos hacer lo que nos de la gana, hasta dentro de 6 horas no hacerle caso.

Pasado ese tiempo ya tendremos preparado el conejo escabechado. Una vez que se enfríe hay que desmigarlo, lo mejor es utilizar las manos para notar los huesos y que no se nos pase ninguno.

Ahora ponerlo en una fiambrera de cristal y cubrir con con el escabeche y los vegetales, hay que conservarlo en la nevera. Podréis utilizarlo para comer sólo, en ensaladas, en tostadas, para acabar arroces... lo que se os ocurra.

Espero que os guste.


 
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Etiquetas: conejo escabechado