Conejo escabechado a la antigua

Otra idea de como preparar este plato. El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano&# ...

Ingredientes para 4 personas. 1 conejo 2 zanahorias 1 patata 1 pimiento rojo mediano 1 cebolla 4/5 dientes de ajo 5/6 granos de pimienta negra 2/3 clavos Romero, orégano, tomillo Aceite de oliva 60 ml de vinagre Harina, sal 1- Cortamos el conejo a trozos medianos. 2- En un mortero, picamos todas las especias más un diente de ajo, añadimos aceite de oliva. 3- Pasamos los trozos de conejo por las es ...

En esta receta encontrarás la manera de preparar un rico plato de carne que te encantará. Como todas las recetas de mi canal este Conejo a la mostaza es muy fácil de preparar y está indicado para todos los miembros de la familia. Para hacer esta elaboración hemos utilizado dos tipos de mostaza: antigua y de Dijon. Y para acompañar hemos hidratado un poco de bulgur en un caldo de verduras. Nos ha s ...

Somos auténticos fans del escabeche, esa antigua técnica que cocina y conserva los alimentos a la vez, y en blog podéis encontrar buena prueba de ello: sardinas, pollo, conejo, bacalao, codornices, pavo, mejillones... todos han sucumbido al poder y la seducción del vinagre y las especias. En esta ocasión hemos explorado el mundo de las verduras y hemos escabechado unas coles de Bruselas, perfect ...

Como preparar un escabeche Como preparar un escabeche ,historia:Receta de escabeche para pescado y carne Hoy te traigo una receta de esas básicas para cualquier recetario que se precie: el escabeche. El escabeche es un método de conservación tanto para carnes como para pescados y forma parte de nuestra gastronomía desde hace cientos de años. Se elabora a base de vinagre, pimentón y verduras y espe ...

Quizás la carne de conejo no sea la más popular, pero es una carne que debemos incluir en nuestras dietas por múltiples propiedades, entre ellas la de ser una carne magra, recomendada para dietas bajas en calorías, sobre todo en caso de enfermedades cardiovasculares. Además es rica en vitamina B12, por lo que es ideal para tomar en embarazadas o durante la lactancia materna. Como he dicho no es l ...

Nunca pensé que la vida fuera fácil Me he enfrentado a todos los contratiempos con entereza Al quedarme sola con dos niños pequeños, no pensé lo que debía hacer, simplemente lo hice Cuando él desapareció de nuestras vidas, me puse manos a la obra para que nosotros tres fuéramos una familia sin carencia, sin fisuras. No iba a permitir que la alegría desapareciera de nuestra casa Fue difícil, si. Tr ...

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos, sobretodo de carnes y pescados. Se cree que esta técnica culinaria viene de muy lejos, de los persas y de los árabes. Este escabeche está preparado por mi cuñada Pili y mi hermano Manolo. Cuando ven unas caballas frescas y majas en el mercado, las preparan así. Esta técnica que tiene un efecto conservador, se producen tres factores: ligera ...

Con una salsita que te encantará! Esta receta de Conejo a la aragonesa obedece a mi continua búsqueda de propuestas para ir variando de elaboración en casa. Y que además guste a toda la familia. Me llamó la atención esta carne por utilizar un espesante natural para la salsa: pan y almendras fritas y luego trituradas. Casi como una tradicional ‘picada’ catalana. El resultado es un buen ...

INGREDIENTES 1 conejo en trozos 2 cucharadas de harina Azafrán 2 cebollas 1 diente de ajo 1 copa de vino de Jerez 1/2 l de caldo de carne 50 g de almendra en polvo 50 g de almendra en láminas 1 huevo duro 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CONEJO A LA PEPITORIA Para la salsa , picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con cuidado que no se dore, mientra ...