Cordero a la naranja

Ingredientes para 4 comensales Lomo de cordero merino deshuesado 1 unidad especias variadas 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas cebolla 1/2 unidades peras pequeñas 4 unidades azúcar 2 cucharadas sal Elegimos un cordero merino de unos dos meses y tamaño grande y pedimos al carnicero que deshuese un costillar y deje el lomo limpio. Lo atamos para que conserve la forma y lo sazonamos con sal. ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de cordero 1 kg. patatas 500 gr. pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidades cebolla grande 1 unidad tomate 2 unidades diente de ajo 3 unidades zanahorias 2 unidades comino 1/2 de cucharadita hoja de laurel 1 hoja pimentón dulce 1/2 de cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vino blanco 1/2 de taza pimienta negra 6 unidades sal Colocar los trozos de cord ...

Ingredientes para None comensales Pierna de cordero 2 unidades cebolla 3 unidades diente de ajo 6 unidades laurel 2 hojas pimienta blanca 1/2 de cucharadita pimentón picante 1/2 de cucharadita vino blanco 1 vaso vinagre de vino 1 vasito hebras de azafrán 4-5 unidades miel de romero 150 gr. aceite de oliva sal Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y, cuando esté caliente, se echan las ...

Ingredientes para 4 comensales Cordero 1 kg. pimiento rojo 1 unidad cebolla 2 unidades perejil ciruelas aceitunas almendra jengibre 1 cucharadita canela 1/2 de cucharadita azafrán 1/2 de cucharadita pimienta negra 1/2 de cucharadita aceite de oliva azúcar tomates maduros 2 unidades sal Introducimos el cordero en una sartén con aceite, incorporamos la cebolla muy picada y, cuando esté dorada ...

Ingredientes para None comensalesMollejas de cordero 1 kg. cebolla 2 unidades ajo 2 dientes hongos cocinados 100 gr. espárrago triguero 8 unidades harina aceite sal perejil Limpiar y trocear las mollejas. Sazonamos y salteamos suavemente en aceite hasta que vayan tomando color. En ese momento añadimos los ajos bien picaditos. Cuando los ajos estén dorados, añadir un poco de perejil picad ...

Ingredientes para None comensalesRepónchigo 200 gr. cebollas rojas 2 unidades rábanos 1 manojo naranja 4 unidades envase de calabaza confitada tomate 2 unidades zumo de limón zumo de naranja 100 ml. vino tinto 1/8 l. vinagre 4 cucharadas sal pimienta azúcar yogures descremados 150 gr. ketchup 4 cucharadas curry 1 cucharada salsa worcestershire hierbas aromáticas huevo cocido 4 unidad ...

Ingredientes para 4 comensalesEscalopes de pollo 8 unidades muslos de pollo 8 unidades champiñones 300 gr. cebolleta 300 gr. perejil 1 ramo cilantro 1 ramo azafrán 2 hojas cebolla 2 unidades mantequilla 40 gr. ajo 4 dientes jengibre 10 gr. caldo de ave 2 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto Ponemos los escalopes de pollo sobre una hoja de plástico de cocina. Cubrimos con otro trozo y aplas ...

Ingredientes para None comensalesPimientos verdes 2 unidades cebolla mediana 2 unidades huevos 4 unidades vinagre 2 cucharadas tomates maduros 4 unidades pepino pequeño 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas atún en aceite 1 lata sal [imagen=1825424]Cocer los huevos durante 10-12 minutos. Sacarlos, sumergirlos en agua fría, pelarlos y picarlos finos. Lavar los tomates y los pimientos. Pelar ...

Ingredientes para None comensalesPaletilla de cordero 2 unidades cebolla 4 unidades puerros 4 unidades zanahorias 4 unidades chalotas 8 unidades ajo 8 unidades judías verdes 100 gr. ajo 10 unidades limón 1 unidad agua harina de maíz aceite de oliva sal Se pelan y aplasta los dientes de ajo con un cuchillo. por otra parte se hacen unos a las paletilla y se introducen los dientes de ajo de ...

Ingredientes para 4 comensales Pierna de cordero 2 unidades paletillas de cordero lechazo 2 unidades agua sal Se precalienta el horno de asar a 280-300 C. Ha de usarse exclusivamente madera de encina y sarmiento de vid que, por sus características naturales, van a conferir a la carne un particular aroma en el asado. Se colocan las piezas dentro de una tartera de barro. Se rocían con agua y sal ...