La palabra coulis deriva del verbo francés couler, que significa colar, lo que ya nos va indicando un poco qué es y cómo se hace este delicioso acompañamiento. Los coulis son jugos concentrados resultantes de triturar otros alimentos y convertirlos en puré. Una vez que todo se vuelva puré, se pasan por un chino o tamizador, hasta que logremos obtener el coulis, con una textura parecida al jarabe o ...
2 litros de agua 1 ½ kg de azúcar 1 kg de tomates cherryHervir el agua con el azúcar. Dejar diez minutos a fuego vivo y agregar los tomates. Cuando rompa el hervor, apagar y dejar entibiar. Luego retirar los tomates y llevar el almíbar a fuego hasta que tome punto y en ese momento volcar los tomates hasta que rompa el hervor y envasar.
Ingredientes para 2 comensales 1 paquete de gelatina de kiwi,200 gr de yogur desnatado sin azúcar,200 cc de leche desnatada,pasas,1 kiwi para decorar Mezclamos en un cazo la leche, yogur y gelatina. La disolvemos muy bien con un batidor de mano hasta integrar todos los ingredientes. Llevamos al fuego y seguimos mezclando hasta que empiece a romper el hervor. Retiramos. Rellenamos lo ...
Ingredientes para 9 comensalesTomate 3 kg. azúcar 1 taza canela 1 rama Pelar el tomate, sacar la semilia y licuar la pulpa sin agua. Pasar por un colador y poner en una olla de fondo grueso para que no se queme. Añadir una taza de azúcar y una rajita de canela. Poner al fuego y, cuando el hervor rompa, bajar el fuego y mover con cuchara de palo hasta que tome punto. Dejar enfriar. Usar como rell ...
Ingredientes para None comensales 100 ml de leche entera,80 ml de agua,75 gr de mantequilla,Una cucharada de azúcar,Una cucharada de sal,100 gr de Maicena o Harina,3 Huevos En un cazo, ponemos al fuego la leche con el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. Removemos un poco para que se disuelva y dejamos hervir. Cuando rompa el hervor, echamos de golpe la harina y removemos con fuerza con ayu ...
ingredientes: 1 pernil de cerdo de unos 5 o 6 kg. de peso,sal, pimienta, nuez mocada, 1 ramito aromatico, 2o3 hojas de laurel,1 copita de cogñac.preparacion:poner en una cacerola el ramito aromatico (peregil, oregano, tomillo,) laurel, con 1 litro de agua, un puñado de sal gruesa, cogñac pimienta,dentro de un colador de tela para que no lague restos. cuando rompa el hervor retirar del fuego, conce ...
Ingredientes para 3 comensalesBrocolis 1 pieza leche descremada 200 ml. queso rallado 50 gr. sal a gusto pimienta a gusto nuez moscada a gusto En una olla profunda se coloca agua con sal para llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Se coloca el brócoli y se cocina hasta tiernizar pero que no pierda su textura ni su color, es el metodo de blanqueado Se retira del fuego y escurre, y se se ...
Ingredientes para None comensalesLengua de ternera pequeña 1 unidad caldo 2 pastillas harina 30 gr. mantequilla 30 gr. concentrado de carne 1 cucharadita mostaza 2 cucharadas nata 4 cucharadas pimienta sal [imagen=1825140]Pon dos litros de agua en una cazuela con pimienta y las pastillas de caldo. Cuando rompa el hervor introduce la lengua (limpia de grasa y desechos) y déjala cocer a fuego su ...
PASTEL FRÍO DE GALLETA----: INGREDIENTES ------:------:------ 3 vasos de leche 120gr. de azúcar 2 sobres de cuajada 1 cucharilla de canela molida 12 galletas maría troceadas ELABORACIÓN ------:------:------ Mezclamos todos los ingredientes, y lo llevamos al fuego cuando rompa a hervir apartamos del fuego, vertemos la mezcla en un bol, y l ...
Ingredientes para None comensalesHuevos vinagre 1 taza sal Poner en una cacerola agua hasta la mitad, se le añade una taza de vinagre y un poco de sal, se coloca a fuego fuerte y, cuando rompa el hervor, remover rápidamente con una cuchara. Romper el o los huevos en el centro, cuidando de que la clara cubra la yema (nos ayudaremos con la cuchara para cubrirla de clara). Dejarlos unos minut ...