ideas cocina

Dulce de batata

Ingredientes para 4 comensales

500 gr de batatas,400 cc de agua,400 gr de azúcar,25 gr de agar-agar,colorante amarillo,esencia de vainilla
Pelar las batatas y cortar en trozos pequeños. Colocar en un cazo con agua suficiente para cubrirlas  y cocerlas. Retirar del agua, la cual se ha de reservar, y con ayuda de una batidora hacer un puré muy finito. Si no tenéis Agar-agar, como es mi caso, hidratad mientras tanto la gelatina neutra en un poco de agua. Después volver a poner al fuego el agua de la cocción de las batatas que teníamos reservada e ir añadiendo paulatinamente el azúcar, que yo compré glass para que fuera más fina la mezcla final, el agar-agar o la gelatina neutra y llevar a ebullición.

Una vez que hierva, añadid el puré de batatas y mezclad muy bien durante unos 5 minutos. En este punto, la receta dice que hay que añadirle colorante amarillo para potenciar el color. Por último, hay que poner la esencia de vainilla. Hay que ir probando y cuando consideréis que el sabor es lo suficientemente dulce, parar. Siento no ser más específica.

Finalmente hay que ponerlo en un molde o fuente. Yo lo iba colando al mismo tiempo, para que atrapara el colador cualquier posible resto gordo de batatas que hubiera. Se deja enfriar y entonces se mete al frigo durante al meno 5 horas.



Imagen 0


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: recetas postres casero fácil receta argentina postres fáciles baratas

Relacionado

Blog de Patricia Pamos
2 dulces con boniato o batata

La batata, también conocida como papa dulce, boniato o camote, es una raíz, no un tubérculo como la patata, a la que se parece, que se consume mucho en Latinoamérica, aunque en otros países, como España, puede llegar a usarse para hacer unos deliciosos dulces caseros y también se usa, por ejemplo, para el sancocho canario o para los panellets. Con la pulpa de este alimento se aderezan guisos, se ...

Blog de Antesva
TARTA DE BATATAS

:*:*: TARTA DE BATATAS :*:*: INGREDIENTES :*:*:*:*:*:*:*:*: 9 hojas de gelatina 170 gr. de azúcar 3 estrellas de anís estrellado 150 gr. de agua 400 gr. de batatas 100 gr. de agua muy fría 200 gr. de galletas maría 80 gr. de chocolate negro 60 gr. de mantequilla 3 yemas de huevo PREPARACIÓN :*:*:*:*:*:*:*:*: Ponemos en el vaso de la thermomix el a ...

Blog de honda1000
Clafoutis de batata

Ingredientes: para hacer las batatas en almíbar: 4 batatas pequeñas azúcar, rama de canela, cascara de limón. para el clafoutis: 4 huevos, 250 ml de leche, una pizca de sal, 100 gr de azúcar, 100 gr de harina. mantequilla para untar el molde. Lo primero es preparar las batatas para ello ponemos a hervir agua, metemos las batatas enteras y sin pelar y cocemos unos 7 minutos, dejamos templar un ...

Esplendor en la Cocina
Dulce de batata

¡Hola!Esta semana, desde el miércoles, estamos teniendo tormenta en Canarias. La típica tormenta "tropical" de invierno que ha venido cargadita de agua y electricidad.La verdad es que aquí no estamos muy preparados para estas lluvias abundantes y repentinas, así que se inundan los barrancos y la gran mayoría de las calles... Un desastre, vaya.Yo tengo suerte, que mi calle es cuesta y todo va hacia ...

Tu ves y yo hago
Dulce de batata y boniato

La BATATA o BONIATO es un tubérculo muy denostado por su contenido en azúcar. Pero a pesar de ello, es una hortaliza muy saludable: tiene un alto poder antioxidante, es rica en fibra, potasio, vitamina C, magnesio y calcio. No supera el 3% de azúcar, así que la mayor parte de sus hidratos son complejos. Tiene gran valor nutricional, es fuente de energía, mejora el rendimiento cognitivo, la memoria ...

Blog de MARILIOSUNA
PURE DE BATATA

Ingredientes: - 5 batatas grandes - 25 gramos de mantequilla o margarina - 1 vaso de Leche - nuez moscada - Sal y Pimienta al gusto - 50 gramos de Queso en rallado (Parmesano o Mozzarella) Preparacion Pelar y cortar las batatas en cubos grandes - Hervir las batatas en agua salada entre 10 y 20 minutos aproximadamente, hasta que las batatas se abranden - Colarlas o pasarlas por el pas ...

COCINANDOMELAVIDA | VANESSA VENTURAS
Gominolas de mandarina sin azúcar

Gominolas de mandarina sin azúcar Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 2 Mandarinas de Las Naranjas del grillo 6 Hojas de gelatina neutra o 3g de agar-agar en polvo Utensilios: Molde para gominolas Exprimidor Zitrus adjust 160 de Cecotec Proceso: Hacemos zumo las mandarinas. Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina. Colamos el zumo de mandarina y lo llevamo ...

COCINANDOMELAVIDA | VANESSA VENTURAS
Flan de mango

Flan de mango Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 2 Mangos maduros de Sigfrido 500ml de bebida vegetal de avena sin azúcares añadidos 12 Hojas de gelatina neutra o 4g de agar-agar en polvo 1 Cucharada de sirope de dátil casero Utensilios: Robot de cocina Mambo de Cecotec Proceso: Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina. Mientras ponemos a calentar ...

Blog de almogrote
Tarta de quesos

TARTA DE QUESO Ingredientes: 250 g de queso tipo Philadelphia 250 g de queso Mascarpone 200 ml de nata 8 cucharadas de azúcar 3 huevos 250 ml de leche 1 sobre de cuajada ralladura de limón 1 charadita de agar agar, o gelatina neutra 1 bote de mermelada según el gusto de cada cual. 1 rulo de galletas María o digestive. 1 cucharada de mantequilla fundida Preparación: Trituramos las ga ...