INGREDIENTES :*:*:*:*:*:*:*:*: 9 hojas de gelatina 170 gr. de azúcar
3 estrellas de anís estrellado
150 gr. de agua
400 gr. de batatas
100 gr. de agua muy fría
200 gr. de galletas maría
80 gr. de chocolate negro
60 gr. de mantequilla
3 yemas de huevo
PREPARACIÓN
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Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y la mitad de una estrella de anís, pulverizamos 20 segundos , velocidad progresiva 5-10, a continuación añadimos 100 gr. de agua y programamos 6 minutos temperatura 100º , velocidad 2
después le añadimos las yemas de huevo y la gelatina hidratada y bien escurrida , programamos 5 minutos , 90º velocidad 4
retiramos esta mezcla y (reservar )
sin lavar el vaso ponemos la batata pelada y troceada , troceamos 20 segundos , velocidad 5 , bajamos con la espátula los restos hacia abajo , después incorporamos 50 gr. de agua y programamos 5 minutos temperatura varoma 5 minutos , velocidad 6 , después añadimos 100 gr. de agua muy fría 30 segundos , velocidad 6 , es el momento de añadir la mezcla que tenemos reservada y mezclamos 15 segundos , velocidad 3
sacamos esta mezcla la ponemos en un bol y la metemos en la nevera ( reservar )
sin lavar el vaso ponemos las galletas y programamos 10 segundos , velocidad 8 , añadimos los 80 gr. de chocolate , programar 15 segundos , velocidad 8 , bajar los restos hacia abajo con la espátula , añadimos la mantequilla y programar 3 minutos , velocidad 3, temperatura 60º , ponemos un aro de un molde en el plato donde vayamos a presentarla y le ponemos esta mezcla de galletas, la extendemos muy bien por todo el aro y es el momento de echarle la mezcla que tenemos en la nevera, decoramos con figurillas de chocolate que hemos echo fundiendo chocolate en el microondas
esta tarta es de excelente paladar queda muy sabrosa la recomiendo
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