El tamaño de hoy es ideal para la merienda o el almuerzo,si las queremos para un aperitivo haremos un tamaño más pequeño,claro estás últimas nos llevarán más tiempo,pero vale la pena el esfuerzo.
Primero que todo prepararemos el relleno que dejaremos enfriar antes de empezar con las empanadillas.
Ingredientes para el relleno
Medio quilo de tomate triturado
1 pimiento verde
2 o 3 latas de atún en aceite
Sal,azúcar y aceite de oliva.
Ingredientes para la masa
400 gr de harina de fuerza
100 gr de agua
100 gr de aceite
Una pizca de sal
Preparación del relleno
En una sartén sofreímos el pimiento troceado con un buen chorro de aceite,agregamos el tomate triturado,una pizca de sal y una de azúcar.Dejamos freír a fuego lento unos 40 o 45 minutos.
Pasado el tiempo agregamos el atún desmigado y mezclamos.Dejamos 5 minutos más.
Una vez tengamos el relleno frío amasamos la masa en la thermomix o de forma tradicional.
En la thermomix:ponemos todos los ingredientes y programamos 15 segundos a velocidad 6.Volvemos a programar 1 minuto a velocidad espiga.
De forma tradicional:en un bol ponemos los ingredientes líquidos y a continuación agregamos la harina con la sal.Amasamos con las manos hasta que consigamos una masa lisa y manejable.
Dividimos la masa en porciones de unos 50 gr más o menos.Hacemos una bola de cada porción y estiramos sobre un cuadrante de papel de hornear hasta conseguir un círculo.
Colocamos el relleno en el centro del círculo.
Cerramos la empanadilla.
Con un tenedor cerramos la empanadilla.
Las vamos colocando en una bandeja forrada con papel de hornear.
Horneamos 35 o 40 minutos en horno precalentado a 180º.
Recién salidas del horno.Dejamos enfriar sobre una rejilla.
No podréis comer solo una !!!
Mary
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