Ensalada de berros (2)

Ingredientes para 2 comensalesBerros 200 gr. aceite 2 cucharadas vinagre 2 cucharadas mostaza 1/2 de cucharadita agua 1 cucharada azúcar 1/2 de cucharada sal cucharadita [imagen=1826527]Escoger, lavar y escurrir las hojas del berro, quitando los tallos más gruesos. Batir en una trituradora los ingredientes de la vinagreta: el aceite, el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y la mostaza hasta emuls ...

Ingredientes para 4 comensalesBerros 1 manojo mantequilla 60 gr. huevo 1 unidad pan frito 1 taza harina 3 cucharadas caldo de carne 1 l. sal pimienta negra molida Para hacer el velouté: Fundir la mantequilla en una cazuela, añadir la harina sin dejar que dore. Con el fuego muy bajo ir echando poco a poco el caldo de carne batiendo continuamente con las varillas para que no se hagan grumos ...

Ingredientes para 4 comensalesBerros 500 gr. patatas kg. judía blanca 250 gr. carne de lechona asada 1/4 kg. tomates maduros 1 unidad cebolla unidad ajo 3 dientes pimiento verde italiano 1 unidad azafrán 6 hojas aceite de oliva 1/2 dl. agua 1 l. sal La noche anterior se dejan las judías y la carne de cerdo, por separado, en remojo. Poner las judías en una cazuela, a poder ser de barro, cubiert ...

Ingredientes para 4 comensalesLimones 4 colas de gambas peladas 300 gr. manojos de berros o rúcula 2 palitos de cangrejo 4 mayonesa 1 vaso ketchup 4 cucharadas zumo de naranja 1 cucharada brandy 2 cucharadas tabasco aceite de oliva Paso 1º: Cortar los limones por la mitad, eliminar la pulpa y reservarla. Lavar los berros y cortarlos en tiritas. Obtener un poco de zumo de limón de la pulpa ...

Ingredientes para 4 comensalesRequesón 1/2 kg. albahaca fresca 1 rama cebollino 1 unidad cogollo de lechuga 1 unidad berros 2 unidades calabacín 1/2 unidades cebollas rojas 1 unidad zumo de limón 1 unidad tomates cherry 6 unidades aceite de oliva 2 cucharadas vinagre de manzana 2 cucharadas orégano al gusto azafrán al gusto Ponemos el requesón en un bol y lo deshacemos con un tenedor, añadimos l ...

Ingredientes para None comensalesTallo de apio 4 unidades aguacate 1 unidad almendra tostada 1/2 de vaso manzanas 1 unidad pasas rubias 1/2 de taza mahonesa 1/2 de taza jugo de limón 1 cucharada Remojar las pasas en una taza de agua de té, también pueden hacerse en vino dulce. Se escurren y se sacan. Después se pica el apio y se pone en agua fría por 1/2 hora Se pela y pica una manzana y se echa ...

Ingredientes para 4 comensalesPan de molde 12 rebanadas pechuga de pollo 1/2 unidades berros 200 gr. manzanas 2 unidades mayonesa 100 ml. queso crema gr. miel 1 cucharadita curry en polvo cucharadita aceite 25 ml. pimienta sal [imagen=1826526]Prensar una a una las rebanadas de pan con un rodillo. Retirar los bordes y resérvalas con un paño húmedo por encima. Poner a fuego medio una plancha ...

Ingredientes para None comensalesAlcachofas 6 unidades jamón serrano 130 gr. cebolla 1 unidad ajo 2 dientes pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto vino de jerez 1 cucharada Pela las alcachofas y el tallo y se ponen en una cacerola con agua hirviendo 15. Cuando estén listas se escurren y se reservan. Mientras se cuecen las alcachofas echamos en e ...

Ingredientes para None comensalesTomate seco queso de cabra 3 rulos vinagre de vino tinto 2 cucharadas aceite 1 cucharada albahaca seca 1/2 de cucharadita azúcar 1/4 de cucharadita berros 2 manojos pimienta 2 1/4 de cucharadita Esparcir dos cucharadas de pimienta molida gruesa en un plato o papel de cocina y pasar por encima los rulos de queso. Cortar cada uno en seis rodajas. Preparar una vina ...

Ingredientes para None comensalesBoniato 2 unidades fideos de chocolate 100 gr. fideos de colores 100 gr. canela en polvo 1 cucharada azúcar 4 cucharadas agua cacao amargo en polvo hojas de menta claras de huevo 3 claras Se limpina las batatas bajo el grifo con un cepillito y se ponen a cocer en una cazuela con agua durante unos 30 minutos aproximadamente. Se escurren, se dejan templar y se ...