Ensaladilla rusa (2)

Ingredientes para 4 comensales

Patatas 1 kg. guisantes 100 gr. judías verdes 100 gr. zanahorias 100 gr. atún en aceite 150 gr. pimiento morrón 1 unidad huevo cocido 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas vinagre 1/2 de cucharadita mayonesa 1 taza sal
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Pelar, lavar, cortar las patatas en cuadritos pequeños y cocerlas en agua con sal. Hacer lo mismo con las demás hortalizas. Lavar y escurrir bien.
Poner las patatas en un recipiente grande, añadir las zanahorias, los guisantes, las judías y el atún desmenuzado y mezclar bien.
Rociar con un poco de aceite de oliva y vinagre o limón. Añadir la mayonesa y rectificar de sal, si fuera necesario, mezclando todo bien.
Poner la ensalada en una bandeja de servir, adornar la superficie con el pimiento cortado en tiras y el huevo cocido en rodajas, y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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