Espaguetis de calabacín con gambas y ajos tiernos
Ultimamente se estan poniendo muy de moda los espaguetis vegetales y en especial los de calabacín. Pues esta semana me he querido subir al carro de las tendencias y os presento una receta muy sabrosa y sencilla de hacer.
A nivel nutricional el calabacín es muy saludable ya que está compuesto en un 95% de agua y su aporte calórico es prácticamente nulo ya que 100gr de calabacín tan solo tienen 15 Kcal. Además es rico en fibra, vitaminas C, B3 y provitamina A.
Empezamos con la receta
Raciones: 2 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
2 Calabacines medianos
1 Manojo de ajos tiernos
8 Gambas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta.
Paso 1: Si tenemos un cortador en espiral cortamos los calabacines sino, los compramos cortados en espiral en el supermercado.
Paso 2: En un wok ponemos un chorro de aceite y salteamos las cabezas de las gambas.
Paso 3: Cuando estén bien fritas las retiramos del wok.
Paso 4: En el mismo aceite salteamos con un poco de sal y pimienta las colas de las gambas peladas.
Paso 5: Retiramos las colas de gamba cuando estén doraditas.
Paso 6: Añadimos al mismo aceite los ajos tiernos y si has cortado tu los calabacines en espiral te habrán quedado restos de calabacín, añádelos también cortados a daditos. Salpimientalos y saltéalos 5 minutos.
Paso 7: Ahora es el turno de los espaguetis de calabacín, añadelos al wok y tapalo 3 minutos. Remueve de vez en cuando .
Paso 8: Trascurridos los tres minutos añade las colas de gamba y saltéalo un minuto.
Paso 9: Y ya esta listo para emplatar!!
Espero que disfrutes de la receta!!!
