La procedencia del Frit mallorquí es incierta, aunque parece ser que es heredado de la cocina sefardita. Este plato es una fritura, en aceite de oliva, con carne, patatas, pimientos rojos, alguna verdura a la que se añade también algunas especias como el laurel, clavo, canela, pimentón, guindilla, sal y ajo. No solo se prepara en Mallorca sino también en el resto de las Islas Baleares.Es uno de ...
Este montadito se convirtió por el sobrante de una butifarra que había quedado el día anterior en la nevera. IngredientesPara 2 personas2 patatas grandes1 butifarra de payés cruda (250 gr)70 gr de setas (champiñones, girgolas...)2 lonchas de bacon1/2 pimiento rojo1 ajoRomeroTomillo2 cebollas2-3 lonchas de queso HavartiPreparaciónLavamos bien las patatas con la piel y las ponemos en una cacerola y ...
Ingredientes para 4 comensalesBacalao seco 500 gr. chirlas 250 gr. patatas 500 gr. guisantes 250 gr. tomates maduros 1 unidad harina pan 150 gr. huevo 2 unidades diente de ajo 2 unidades perejil aceite de oliva sal [imagen=1824403]Desalar el bacalao en agua fría durante 48 horas, cambiando el agua 3 ó 4 veces. Escurrirlo, secarlo, pasarlo por harina y freir en aceite caliente; en ese mismo ...
Este es un plato tradicional mallorquín que parece provenir de la cocina sefardí.Se trata de un plato muy contundente pero que me encanta y no dejo de disfrutar, en pequeñas dosis, cuando estoy en Mallorca.El original se hace con la asadura de cerdo, oveja o cabrito pero, en los últimos años, se ha puesto de moda el frito de pescado y marisco, confeccionado de la misma forma pero con productos del ...
Ingredientes para 4 comensales4 tazas de arroz cocido y frío. 250 gramos de pollo carne jamón camarones lo que quieras o una combinación pero cocidos. 2 huevos. 1/2 taza de guisantes. 1 cebolla mediana picada. 2 cebollinos. Salsa de soja. Salsa de ostra. Sal. Pimienta. Aceite vegetal Bate los huevos y añade un poco de sal. Corta la carne que decidiste usar en cubos o tiras y también los ceb ...
Ingredientes para None comensalesCalamares medianos 1 kg. langostinos 16 unidades setas de cardo 300 gr. jamón serrano 100 gr. ajo 1 diente aceite 4 cucharadas aceite de oliva extra 12 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas tomate 1/2 unidades pimiento verde 1/4 unidades cebollino 3 - 4 unidades ensalada variada sal pimienta perejil [imagen=1824954]En primer lugar, lavamos los calamares ...
INGREDIENTES 4 pax: 300 gr de cantarelus 4 patatas medianas 1 L. de caldo de carne 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 guindilla 1 cs de salsa de tomate 1 cc de pimentón dulce Aceite de oliva ELABORACIÓN: En una cazuela doramos el ajo picado y añadimos las setas, las salteamos un par de minutos y las reservamos. En la misma cazuela añadimos la cebolla y el pimiento bien picados y lo poch ...
Aprovechando que estamos en la temporada de las Setas hoy vamos a preparar un delicioso plato de Estofado de Ternera que guisaremos con Níscalos/Rovellons, Patatas y Guisantes. Al llevar verduras, fécula y carne tienes solucionada toda la comida en un solo plato. Quieres ver cómo preparamos este delicioso Estofado de Ternera con Setas y Guisantes, no lo dudes y disfruta de la videoreceta.INGREDIEN ...
Ingredientes para 4 comensales Chuleta de ternera 4 unidades patatas 350 gr. cebollitas francesas 350 gr. ajo 1 unidad vino blanco 1/2 de taza caldo de carne 1/2 de taza harina 15 gr. perejil 1 ramillete aceite de oliva 6 cucharadas sal pimienta molida Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente. Recortar un poco la piel de las chuletas y dar unos golpes; sazonar con sal y pimienta, y pas ...
Mi afición por la cocina es más bien tardía, prácticamente inexistente hasta que, ya en la universidad y empujada por el más puro instinto de supervivencia, comencé a hacer mis pinitos en este mundillo, ninguna de aquellas recetas me despierta un recuerdo especial, pero sí me acuerdo mucho del primer día que probé un plato típico mallorquín, lo comprábamos ya hecho en una casa de comidas caseras p ...