Frito Mallorquín

Ingredientes para 4 comensalesMagro de cerdo 250 gr. cordero 250 gr. setas 250 gr. guisantes 100 gr. patatas 1 kg. cebollinos 2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 2 hoja de laurel 3 hinojo fresco aceite de oliva sal pimienta pimentón Precalentamos el horno a 180 ºC. Limpiamos las patatas, las pelamos y las cortamos en forma de bastón (tiras largas y no muy gruesas). En una sartén cale ...

Os soy sincera, me encanta comerlo ya que lo hago desde pequeña y en mi casa sólo se hace una vez al año para comer el sábado santo. Pero ni lo he hecho nunca ni lo haré, no soy muy amiga de la casquería y en realidad es el único plato que como con este tipo de ingredientes. Caso curioso el mío, lo sé. Me encanta comerlo pero no puedo ni cortar ni cocinar. Aún así os traigo la receta a petición d ...

Este es un plato tradicional mallorquín que parece provenir de la cocina sefardí. Se trata de un plato muy contundente pero que me encanta y no dejo de disfrutar, en pequeñas dosis, cuando estoy en Mallorca. El original se hace con la asadura de cerdo, oveja o cabrito pero, en los últimos años, se ha puesto de moda el frito de pescado y marisco, confeccionado de la misma forma pero con productos d ...

El frit de pastanaga negra o frito de zanahoria morada es una receta tradicional de Mallorca, tan tradicional y antiguo que incluso llega a ser desconocido para muchos mallorquines. La zanahoria morada, cualquiera que me conozca un poco lo sabe, me encanta. Me encanta el sabor a medio camino entre zanahoria y nabo, y me encanta su color, si tuviera que elegir entre mis ingredientes favoritos, segu ...

Ingredientes: ( 4 a 6 pers.) 6 patatas 3 chorizos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 pimientos choriceros cabeza de ajo agua aceite de oliva sal 2 hojas de laurel 1 guindilla perejil (para decorar) Preparacion: Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos en una olla  con un chorrito de aceite. Añade la cabeza de ajos, las hojas de laurel y la guindilla (sin pepitas). Incorpora los chorizos cortados en ...

Mi afición por la cocina es más bien tardía, prácticamente inexistente hasta que, ya en la universidad y empujada por el más puro instinto de supervivencia, comencé a hacer mis pinitos en este mundillo, ninguna de aquellas recetas me despierta un recuerdo especial, pero sí me acuerdo mucho del primer día que probé un plato típico mallorquín, lo comprábamos ya hecho en una casa de comidas caseras p ...

INGREDIENTES Cordero (en este caso utilizaremos despojos de cordero) Aceite de oliva virgen extra 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 zanahoria Laurel Romero Perejil 1/2 vaso de vino tinto 1 pastilla de concentrado de carne Para el marinado: 1 guindilla picante en vinagre Almendras Clavos de olor Recortes de jamón Bolitas de pimienta de Jamaica Sésamo tostado Semillas de amapola Pan ELABORACIÓN DE CORD ...

Ingredientes: 1 Kilo de chocos o calamares, 1 cebolla grande, 2 pimientos italianos, 4 dientes de ajos, 4 tomates pera, 1 vaso de vino blanco, 2 ñoras o 1 pimiento choricero, pimentón dulce, 1 guindilla, laurel, sal, pimienta, aceite de oliva. Limpiar y cortar los chocos en trozos y secarlos con papel absorbente.En una cacerola con un poco de aceite saltear hasta ver que estén dorados. Agregar la ...

Ingredientes para 4 comensales 1 kg de sarda limpia sin espinas,2 cebollas rojas,1 kilo de patatas troceadas,200 gr de tomate troceado,1 pimiento verde,1/2 pimiento rojo,vino blanco,1 hoja de laurel,1 cucharadita de pimentón,2 dientes de ajo,aceite de oliva,caldo de pescado,1 guindilla,sal Picamos la cebolla y el ajo muy fino, ponemos 2 cucharadas de aceite en el fondo de una cazuela (Si es de b ...

Ingredientes para None comensales 1 pulpo,8 dientes de ajo,1 guindilla,1 hoja de laurel,pimentón,aceite,gambas,sal,patatas Ponemos el pulpo en la olla rápida, con un chorrito de aceite y lo dejamos 15 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor por la válvula. Lo dejamos que se enfríe y lo cortamos en trocitos- Cocemos también unas patatas. En una cazuela de barro , calentamos aceite y la ...