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PATATAS GUISADAS CON CANTARELUS

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INGREDIENTES 4 pax:
300 gr de cantarelus
4 patatas medianas
1 L. de caldo de carne
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cs de salsa de tomate
1 cc de pimentón dulce
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
En una cazuela doramos el ajo picado y añadimos las setas, las salteamos un par de minutos y las reservamos. En la misma cazuela añadimos
la cebolla y el pimiento bien picados y lo pochamos a fuego suave 20 minutos. Agregamos las patatas en “cachelos”, la guindilla y rehogamos, echamos el pimentón y la salsa de tomate y mojamos con el caldo hasta cubrir las patatas, lo ponemos a punto de sal y cocemos a fuego medio bajo 20 minutos aproximadamente. A mitad de cocción agregaremos las setas y de vez en cuando moveremos la cazuela haciendo movimientos circulares para que espese el caldo con el roce de las patatas.

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