Es un plato típico de la comida española, suele consumirse en días muy calurosos o en verano, por su refrescante sabor, su color varía desde anaranjado pálido a rojo.
También es cierto, que esta preparación ha ido evolucionando a través del tiempo, por lo que actualmente encontramos diferentes versiones frías y calientes.
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En este caso haremos el gazpacho andaluz, que se sirve bien frío, puedes usarlo como entrada o plato fuerte, es muy sencilla su preparación y sabor es magnífico.
Tiempo de preparación 15 min
Ingredientes
4 tomates maduros medianos sin piel
1 pepino
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 pimento verde
2 rodajas de pan rustico, o simplemente del día anterior
30 ml de vinagre
10 ml de aceite de oliva
Agua
Sal y pimienta
Preparación
Lavamos muy bien los vegetales y procedemos a picar los tomates, el pimentón, el pepino y la cebolla.
Llevamos los mismos a la licuadora y batimos, luego de unos segundos agregamos el diente de ajo y seguimos batiendo, incorporamos el vinagre y el aceite, las rodajas de pan en trozos.
Agregamos agua de ser necesario hasta que obtengamos la textura deseada (entre líquida y cremosa), rectificamos sal y pimienta
Recuerda colarla de no haber retirado las pepas del tomate, si lo hiciste obvia este paso
Llevar nuestra preparación a la nevera, ya que esta sopa se sirve bien fría.
Para servir colocar al centro de la sopa trocitos pequeños de pimentón y pepino.
¡A comer!
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