RECETA DE SOPA FRÍA DE TOMATE
Ahora que llega el veranito, me encanta preparar sopas frías sobre todo para cenar. Suelen ser muy sanitas, ligeras y con los sabores más ricos de las hortalizas y frutas de verano. Además se preparan en un pis-pás y adaptarlas a nuestros gustos con especias o hierbas aromáticas.La sopa de hoy no es un gazpacho, aunque su base principal sea, por supuesto, el tomate. Es mucho más ligera y suave. Pero al ser el tomate casi el único ingrediente es importante utilizar tomates maduros y de buena calidad, ya que serán los responsables de darle el sabor característico a esta receta. Su preparación es muy sencilla, así que vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer sopa fría de tomate:
1 cebolleta
1 ajo
3 hojas de albahaca
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Sal
2. Pelamos y cortamos también la cebolleta en trozos.
3. Al ajo únicamente le vamos a quitar la piel, lo partimos por la mitad y le quitamos el germen para que no repita.
4. Lavamos las hojas de albahaca y pasamos nuestros ingredientes al vaso de la batidora.
5. Si no nos caben todos los ingredientes de una vez, trituramos primero unos pocos y cuando baje el volumen los demás.
6. Trituramos todo bien y al final le añadimos el aceite de oliva y el vinagre de Jerez.
7. Volvemos a triturar uno o dos minutos hasta que emulsione el aceite.
8. Ponemos un colador sobre un cuenco grande y colamos la sopa para desechar la piel de tomate.
9. Si teníamos los ingredientes en la nevera podemos consumir inmediatamente .Pero si no, os aconsejo llevarla a refrigerar para tomarla bien fresquita.
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