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Receta fácil de gazpacho

El Gazpacho es una receta de sopa fría cuyo principal ingrediente es el tomate. Hay quien también le añade pan.

Es una receta ideal para tomar fresquita en verano, su color tan característico varía entre el anaranjado y el rojo dependiendo del tipo y color de los tomates que utilicemos.

Es muy fácil de hacer, tan solo hay que poner todos los ingredientes en una batidora y en unos minutos, ya tienes el gazpacho listo para tomar.

No hay que confundirlo con el salmorejo, receta muy parecida aunque con una consistencia mucho más espesa. El Gazpacho añade el pepino, el pimiento y el vinagre, ingredientes que no se encuentran en la receta del salmorejo.

En otra ocasión os publicaré una versión del salmorejo para que veáis la diferencia.

Espero que os guste.

Receta fácil de Gazpacho

Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:

INGREDIENTES

Gazpacho
Gazpacho

1 Pimiento Verde

1 Pepino

1 Cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Vinagre blanco de Manzana

4-6 tomates pelados.

Agua

Sal

ELABORACIÓN

Lo primero que hay que hacer es lavar y cortar el pimiento verde y la cebolla.

Pelamos y cortamos también el pepino. Pruébalo antes, porque si está amargo, te arruinará el gazpacho.

Ponemos en el vaso de la batidora, los tomates pelados, el pimiento, la cebolla, el pepino y los dientes de ajo. Para los tomates puedes pelar unos tomates maduros o puedes usar los que ya vienen pelados en lata.

Batimos durante 5 minutos hasta que quede bien triturado.

Agregamos una pizca de sal y 2 cucharadas de vinagre y volvemos a batir.

Por últimos agregamos el aceite de oliva, unas 4 cucharadas. Es importante que el aceite se ponga al final cuando el tomate ya está triturado, le dará una tonalidad más rojiza al gazpacho.

Probamos y vamos rectificando de sal, aceite o vinagre según el gusto.

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