Ya sabéis que me encanta la comida fresquita y sana en estos días de calor que ya han llegado y por eso me gusta prepararme platos ligeros pero llenos de sabor como el gazpacho, el salmorejo... cualquier sopa fría me encanta. Este año ya he preparado algunas opciones para este verano que estoy seguro que os van a volver locos. Empiezo con este gazpacho de fresa que seguro que alguna vez habéis probado y que os animo a preparar en casa porque os va a volver locos.
La sopas saladas frías no faltan en casa en estos días. Os lo aseguro. En el blog, además, encontraréis varias recetas que os encantarán si sois tan fans como yo: Ajoblanco, receta malagueña que os flipará si sois amantes de la almendra; gazpacho tradicional, qué os voy a contar, ¡todos a hacerlo!; el salmorejo cordobés no puede faltar en vuestras mesas en verano; una versión diferente, muy de mi tierra: el salmorejo con pimientos del piquillo; el gazpacho de melocotón es una opción dulce deliciosa también; y el gazpacho de cereza, que es otro de los que sé que os van a flipar si os gustan este tipo de sopas con un toque dulce. ¡Ale, ya tenéis trabajo!
Ahora que ha llegado el calor, las sopas frías no faltan en casa. Versiones del gazpacho, salmorejo, ajoblanco, porras... cualquiera me vale en estos días de calor. Este gazpacho de fresas es una receta que no podéis perder y que convertiréis, seguro, en una de vuestras favoritas. ¡Apuntad!
GAZPACHO DE FRESAS
Dificultad: Fácil
Horneado: Sin horno
Tiempo: 10 mins (aprox)
Temporada: Verano
Raciones: 4 personas
Etiquetas: Aperitivo, primero
Trotamundos: Europa
INGREDIENTES
600 gr de fresas
650 gr de tomates maduros
1 pimiento verde italiano
Medio pepino pequeño
Un diente de ajo
20 ml de vinagre de módena
75 ml de aceite de oliva
45 gr de pan duro
Sal
Agua
Para decorar
Trocitos de fresa, tomate, pepino, pimiento y cebolla
CÓMO SE HACE
- En un bol ponemos el tomate picado en trozos con el pepino y el pimiento, también en trozos.
- Añadimos el pan ligeramente humedecido, el ajo y el vinagre. Mezclamos bien y dejamos media hora todo macerando.
- Vertemos todo esto en el baso de la batidora y batimos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos entonces las fresas picadas y batimos.
- Seguimos batiendo y añadimos el aceite en hilo, para que se emulsione bien todo el gazpacho.
- Añadimos la sal al gusto y batimos por última vez.
- Añadimos agua si queremos que quede más líquido.
- Metemos en la nevera al menos dos horas.
- Servimos en frío acompañado de fresas, tomates, pepino, pimiento y cebolla picados y un chorrito de aceite.
¡A disfrutar!
TRUCOS Y CONSEJOS
Podéis eliminar el pepino o el pimiento si no os gusta el toque que le da.
Podéis jugar con las cantidades de fresa y tomate para equilibar gustos.
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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