Ingredientes para 4 personas
300 g de lentejas pardinas
1/4 kg de carne magra de cerdo cortada a trozos pequeños
Un trozo de chorizo tipo sarta cortado a trocitos
1 cebolla
1 trozo de pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1 diente de ajo
2 tomates maduros rallados o tomate natural triturado
2 patatas medianas
1 litro y medio de caldo de verduras o agua y una pastilla
Aceite
Sal, laurel, tomillo
Limpiamos las lentejas, no es necesario haberlas tenido en agua el día anterior.
Picamos el ajo y la cebolla, cortamos los pimientos en trozos pequeños y la zanahoria
En una cazuela sofreímos la carne con dos cucharadas de aceite,cuando esté dorada añadimos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y ajo picado, sofreímos, cuando estén transparentes añadimos el tomate, dejamos hacer el sofrito hasta que veamos que el tomate esté hecho, echamos el chorizo y las lentejas, removemos, ponemos un poco de tomillo y una hoja de laurel, añadimos el caldo, pelamos y cortamos las patatas en trozos no muy grandes, cuando veamos que las lentejas empiezan a estar tiernas ponemos las patatas, rectificamos de sal si hace falta y dejamos cocer todo junto hasta que esté todo cocido.
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