INGREDIENTES
Cebolla 1/2 u, lentejas pre cocidas 500 gr, carne de res 400 gr (usé marucha que es super tierna y económica), panceta 50 gr, chorizo colorado 80 gr, extracto de tomate 1 cda, pimentón dulce 1 1/2 cdta, laurel 1 hoja, caldo de carne o verdura 750 cc, papas 200 gr (2 u), zanahoria (1 u), sal c/n, pimienta c/n, aceite de oliva c/n y perejil picado 3 cda.
PREPARACIÓN
En una olla con un poco de aceite colocar la carne cortada en cuadrados pequeños y dorar.Agregar la panceta cortada en tiritas y el chorizo colorado sin piel cortado en rodajas por la mitad. Cocinar 1 minuto.Agregar la cebolla, una pizza de sal y mezclar. Cocinar 2 minutos revolviendo de tanto en tanto.Agregar la zanahoria pelada y cortada en trozos pequeños y mezclar.Agregar el extracto de tomate, el pimentón y cocinar 1 minutos mezclando.A fuego alto agregar el caldo y mezclar.Incorporar las papas previamente peladas, cortadas y enjuagadas; y el laurel.Salpimentar y cocinar hasta que las papas estén casi cocidas.Agregar las lentejas y mezclar, si fuera necesario agregar mas caldo, agua o parte del líquido de cocción de las lentejas.Cocinar 3 minutos.Retirar del fuego, agregar el perejil picado y mezclar.Listo! A disfrutar!