Receta de Lisandro Agustín Chaparro.
Instagram: @lisandrococinaok
Ingredientes:
• lentejas/lentejon 500 GR
• roast beef 300 GR
• carre de cerdo 200 GR
• cebolla blanca 1 u
• morron rojo 1 u
• zanahoria 1 u
• panceta 100 GR
• chorizo colorado 1 u
• tomate triturado 300 GR
• caldo de carne/vegetales 1 lt
• extracto de tomate 1 cdita
• ajo picado 1 cdita
• papa mediana 1 u
• calabaza 100 gr
• batata 1 u
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– dejar las lentejas en agua durante 1 noche.
– cortar las carnes en cubos de 1 bocado y dorar.
– cortar la panceta en cubos y dorar. Seguir con el chorizo colorado y dorar también. Reservar.
– picar los vegetales en cubos no tan pequeños y saltear en la misma olla que las carnes. Agregar el ajo picado y el extracto de tomate.
– sumar el tomate triturado y las carnes. Cocinar y rectificar de condimentos.
– sumar el caldo y las lentejas previamente hidratadas.
– sumar las papas en cubos, la calabaza y la batata también en cubos. Cocinar hasta tiernizar todo.
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