Las especias para que se usan en la cocina

TOMILLO: verduras, salsas, escabeches y carnes al horno.
SALVIA: fritos, escabeches y asados de carne o pescado.
ROMERO: escabeches y asados de cordero o cerdo.
PEREJIL: sopas, carnes, verduras, huevos y ensaladas.
OREGANO: pizzas y guisos con tomate y calabacines.
MENTA: cordero, verduras y algunas salsas.
MEJORANA: guisos de carne y platos con base de tomate.
LAUREL: fritos, escabeches y asados de carne o pescado.
HINOJO: pescados, encurtidos y ensaladas.
ESTRAGON: aliño de ensalada, guisos, salsas y para aromatizar vinagre.
COMINO: platos con curry, encurtidos y salsas picantes.
CEBOLLINOS: sopas, ensaladas, verduras, huevos, salsas y sofritos.
APIO: sopas, ensaladas, salsas, estofados y sofritos.
ANIS: compota de manzana y pastelería.
ALBAHACA: huevos, queso, y platos con base de tomate.
ENELDO: pescados
BAYAS DE ENEBRO: marinadas de caza y preparación de bebidas alcohólicas.
CLAVO: caldos y marinados.
NUEZ MOSCADA: charcutería y salsas blancas.
AZAFRÁN: arroz, carne y pescado.
VAINILLA: infusiones, jarabes y repostería.
PRAPICA: carnes.
CANELA: charcutería, repostería, chocolatería y turronería.
PIMENTÓN: chacinería, guisos y adobos.
COMINO: gazpachos fríos y calientes y callos.
ANÍS: mantecados, turrones e infusiones.
PIMIENTA: caldos, carnes y pescados.
CAYENA: carnes y salsas.
MOSTAZA: salsas.
HIERBA BUENA: sopas e infusiones.
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