La cocina de Catina Idea guardada 48 veces
La valoración media de 45 personas es: Excelente

Arroz de invierno con sabor a romero y tomillo



A los arroces les va muy bien el aderezo de tomillo y romero, hiervas muy comunes hoy en día en cualquier cocina. El romero abunda en las áreas mediterráneas, se considera el rey de los condimentos para acompañar los asados y las carnes. Su penetrante, fresco y campestre aroma marida muy bien con ciertas ensaladas, sopas, escabeches, pescados, aves, guisos de caza y arroces.

El humilde tomillo puede ser en cocina, un admirable primer actor, como en la sopa de tomillo típicamente catalana. Es un buen aditivo en preparaciones de carne y marinadas. Perfuma ciertos alimentos como el tomate, calabacines y patatas, casa bien con aves y pescados, carnes asadas, aroma impecable para la caza y en los arroces deja su acento único.

Con esta receta participo en el reto Tus Recetas del mes de febrero de 2018

Ingredientes para 4 personas:

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 tomate hermoso y maduro

150 gr de setas

1 manojo de ajos tiernos

una alcachofa

300 gr de arroz bomba

900 mililitros de agua o caldo

400 gr de costillejas cortadas en trozos pequeños

1 vasito de aceite

400 gr de presa ibérica

una rama de romero

una rama de tomillo fresco

sal

azafrán

1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Ponemos a calentar el aceite en la paellera y en el vamos sofriendo las verduras limpias y troceadas, cuando están sofritas las aparatamos a un plato.


En el mismo aceite freímos las costillejas y la presa ibérica cortada en trozos pequeños.


Una vez dorada la carne, añadimos el tomate rallado y lo freímos bien.


A continuación incorporamos las verduras a la paellera, la cucharadita de pimentón y el arroz, sofreímos durante un par de minutos.


Echamos el agua, el azafrán, sal y las ramitas de tomillo y romero.


Dejamos hervir a fuego fuerte durante 20 minutos hasta que se consuma el caldo. A media cocción comprobamos el punto de sal.




Dejamos reposar 5 minutos y servimos.


Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta mousse napolitana

Con esta tarta participo en el 7º cumpleaños del Reto Desafío en la Cocina, deseando que este reto dure muchos años más. Aunque yo no estoy en él desde el principio, es con el reto que más he aprendid ...

Chuletas de cerdo en papillote

Cocinar en papillote nos proporciona un plato con todos los sabores y jugos, para ello necesitamos pocos elementos. La técnica consiste en cocinar el género principal dentro de un envoltorio como el p ...

Pan integral

El pan integral, también conocido como pan moreno, está compuesto por harina no refinada, sal agua y levadura activa. #ElPanPerfecto. Cada vez son más los expertos que aconsejan incluir el pan integra ...

Torrijas de leche de coco

Este mes las chicas del reto La Cocina TS, nos ha propuesto cocinar una receta TS con la premisa que no lleve leche de origen animal, para que aquellos que sean intolerantes o tengan alergia a la lact ...

Recomendamos

Relacionado

arroz carne plato principal ...

Arroz de tomillo con carne

Hoy vamos con una receta de arroz con la que os váis a chupar los dedos. Yo la carne la puse de presa ibérica de cerdo, pero admite pollo, o cualquier carne que sea tiernecita. El tomillo es muy importante, le da un sabor delicioso. Vamos a ella! TRADICIONAL Ingredientes: 250g. arroz 250g. carne troceada 1 cebolla 2 ajos aceite 3 tomates rallados caldo de pollo tomillo azafrán pimentón Preparació ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Caracoles con tomillo y romero

¡Mira qué caracoles con tomillo y romero! Hoy os propongo una aventura divertida. Ir a coger caracoles. Y si es con niños mejor. Sólo tenemos que asegurarnos de que la zona donde vayamos a cogerlos esté limpia de cultivos contaminantes. Lo ideal sería tener un huerto de producción ecológica. En platos de cine hemos preparado unas cazuelitas de caracoles picantes con hierbas aromáticas, a modo de a ...

carnes conejo ligeras y sanas

Conejo al horno con romero y tomillo

"Una forma ideal de preparar esta carne. Es fácil, rápida y sobre todo... muy, muy sabrosa" El horno es un buen aliado para cocinar los alimentos de manera sana y saludable. Hace que queden sabrosos, tiernos y exquisitos. Hoy una receta de conejo. Su carne apenas tiene grasa y es muy rica en proteínas. Una receta ideal y que está de rechupete. Suelo recurrir bastante a preparar esta rece ...

recetas de primeros arroces y pastas

ARROZ CON POLLO, ROMERO Y NUECES

Con este arrocito he podido estrenar y probar el Pimentón de la Vera Las Hermanas. Tan solo con abrirlo ya puedes disfrutar de todo el aroma que desprende y su color rojizo intenso se traslada a este plato. Este arroz absorbe ese maravilloso sabor y también su color. Y junto con el romero y las nueces tenemos un arroz delicioso y con un toque mas otoñal. Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de a ...

robots y utensilios de cocina

ARROZ Y VERDURAS AMC

Yo creo que ya no podríamos pasar sin la pieza oval; cuando uno piensa y recuerda como cocinábamos antes y como lo hacemos ahora, nos damos cuenta que todo es mucho más fácil hoy, para hacer el mismo arroz y verduras necesitábamos varios utensilios, el sofrito no lo hacíamos en la paellera, lo hacíamos en sartén donde se sofreían la carne y las verduras, después se pasaba a una olla donde se le ...

general de arroz de carne ...

Arroz con hígados y verduras

economizados.com Receta de cocina de hígados con arroz y verduras de muy fácil elaboración, con productos mediterráneos clásicos de nuestra tierra, con ingredientes económicos, muy equilibrada y saludable. Nos aporta muchos hidratos de carbono y pocas grasas. El precio medio de esta receta, para cuatro personas, es de 4,79 â?¬. Se pueden adquirir las verduras frescas en plena temporada, o congela ...

general aceite agua ...

Receta de Arroz con verduras y setas

Receta de Arroz con verduras y setas Ingredientes 300 gr. de arroz 100 gr de trompetas de la muerte 16 champiñones grandes 1 cebolla 1 pimiento 1 puerro 2 zanahorias 12 ajos tiernos 5 dientes de ajo vaso de vino blanco agua aceite virgen extra sal perejil Elaboración de la receta de arroz con verduras y setas Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite ...

Arroz cocina tipica malagueña Pescados y Mariscos ...

Arroz meloso con cigalas, gambas, mejillones y langostinos de Málaga

Guardo en mi memoria, como un tesoro que procuro recordar obsesivamente cada vez que hago un arroz, los aromas, los sabores, la textura de aquellos platos, de las paellas, de las cazuelas que ella, mi madre, preparaba; aquellos arroces irrepetibles cuyo secreto dependía de sus manos y de la sabiduría popular transmitida de generación a generación. La presencia de mi madre está hecha en mi mente d ...

recetas de primeros arroces primeros

Arroz con verduras

Muchas veces hablamos de arroz en las paellas, rissottos... pero esta vez os propongo un plato de arroz menos complicado de hacer, más para un día de diario. También podéis hacerlo con arroz largo y así nos lo podemos llevar en un tuper al trabajo o hacerlo el día anterior y tenerlo listo para calentar en cuanto llegamos a casa. Si tenéis diferentes horarios para comer en casa por el trabajo y est ...

arroz arroz con langostinos arroz con verduras ...

Arroz con coles de bruselas

Cocinar con arroz es muy fácil, lo podemos cocinar con todo tipo de ingredientes; carne, pescado, verduras, legumbres,mariscos frutas y demás...Pero no siempre se queda en su punto o sabroso, para que eso no ocurra tenemos que saber el tiempo que se necesita para que no se quede duro o pasado y ponerle un buen fondo.Una buena fritura. Beneficios de las coles de bruselas: Contienen vitamina C por l ...