Como ingredientes para 4 personas utilizamos:
350 gr. de costillejas de cerdo(también podemos añadirle pollo).
1 pimiento rojo.
6 alcachofas medianas (cuando no encontramos frescas le añadimos champiñón).
100 gr. de habas y guisantes.
1 berenjena mediana.
6 ajos tiernos.
1 tomate y medio rallado..
Azafrán.
50 ml. aceite de oliva.
625 ml. de agua (dos vasos y medio de cuarto de litro).
Un vaso y medio de arroz (con el mismo vaso de agua de cuarto).
Sal.
Pimienta.Elaboración:
Procederemos del siguiente modo:
a) Lo primero que haremos será añadir el aceite a la pieza y poner a calentar para realizar el sofrito.
b) Primero pondremos a freír las costillejas para dorarlas bien (cuando en el visiotherm la franja roja este llegando al "chuletón" "función freír"en AMC).
c) Cuando pasen dos minutos más o menos les daremos la vuelta a las costillejas y agregamos el pimiento partido a trozos, cuando pasen otros dos minutos aproximadamente reservamos las costillejas y añadimos las alcachofas les damos unas vueltas y a continuación añadimos la berenjena y los ajos, por ultimo las habas y guisantes poniendo un poco de sal.
d) Una vez estén las verduras bien rehogadas añadimos el tomate rallado salpimentado y esperamos a que se sofría con las demás verduras.
e) Añadimos las costillejas, luego el arroz, lo sofreímos un poco y seguidamente ponemos el agua y el azafrán.
f) Taparemos y programamos el "auditherm" 25 minutos en función cocer "zanahoria" cuando llegue a dicha función bajamos el fuego y esperamos los 25 minutos, cuando avise ya estará listo para comer.
Arroz de verduras con pollo
Si os sobra guardarlo para más tarde porque no se pasa y estará igual de bueno. Ya me contareis, pero no os arrepentiréis..
Arroz con verduras y costillejas
Os dejo el enlace al vídeo paso a paso: http://youtu.be/i0KdvzJEl-0
Fuente: este post proviene de Cocina con AMC, donde puedes consultar el contenido original.
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