Ingredientes para 4 comensales
3 huevos,375 gr de harina,250 ml de leche,250 ml de aceite de girasol,250 gr de azúcar,1 sobre de levadura,1 cucharada de vainilla,1 pizca de salSeparamos las yemas de las claras.
Mezclamos bien las yemas con el azuar, agregamos la leche y batimos bien. Poco a poco y, sin dejar de batir, añadimos el aceite. Agregamos la vainilla (si no teneis se puede prescindir de ella). Pizkita de sal.
Por otro lado montamos las claras y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura, y añadimos a la masa, batimos bien, (es importante para que queden esponjosas y sin grumo alguno)
Por último, añadimos las claras montadas y mezclamos con cuidado y con movimientos envolventes de arriba hacia abajo.
Rellenamos las cápsulas, si queremos ponerle relleno, las llenamos por la mitad (ponemos chocolate, mermelada...) y cubrimos con un poquito más de masa. Ponemos por encima lo que queramos, almendras, sésamo, nueces...
Se hornean como cualquier otro tipo de magdalenas.