Magdalenas con mermeladas

Ingredientes para 4 comensales

3 huevos,375 gr de harina,250 ml de leche,250 ml de aceite de girasol,250 gr de azúcar,1 sobre de levadura,1 cucharada de vainilla,1 pizca de sal
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Separamos las yemas de las claras.

Mezclamos bien las yemas con el azuar, agregamos la leche y batimos bien. Poco a poco y, sin dejar de batir, añadimos el aceite. Agregamos la vainilla (si no teneis se puede prescindir de ella). Pizkita de sal.

Por otro lado montamos las claras y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura, y añadimos a la masa, batimos bien, (es importante para que queden esponjosas y sin grumo alguno)

Por último, añadimos las claras montadas y mezclamos con cuidado y con movimientos envolventes de arriba hacia abajo.

Rellenamos las cápsulas, si queremos ponerle relleno, las llenamos por la mitad (ponemos chocolate, mermelada...) y cubrimos con un poquito más de masa. Ponemos por encima lo que queramos, almendras, sésamo, nueces...

Se hornean como  cualquier otro tipo de magdalenas.
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