Hoy vuelvo con la segunda parte de la sesión Cook&Knit de la que os hablaba el otro día. Esta vez me tocó llevar el postre y preparé uno de mis signature desserts, el bizcocho de plátano y chocolate, en versión magdalena, que me pareció más práctico y mucho más cuqui y, dónde va a parar.
Así que sin más dilación, os dejo con la merienda que nos zampamos entre punto y punto.
Ingredientes (para 12-15 magdalenas)
– 1 yogur griego
– 2 plátanos de tamaño medio y tirando a maduros
– 2 huevos
– 240 gramos de harina
– 140 gramos de cacao en polvo (yo utilicé Cola Cao, que ya tiene azúcar, pero si utilizáis cacao puro, añadid a la receta 100 gramos de azúcar)
– 125 ml de aceite de oliva suave
– 1 sobre de levadura tipo Royal
Recién salidas del horno
Instrucciones
– precalentar el horno a 200 ºC
– cortar los plátanos en rodajas y mezclarlos con el yogur en un bol grande, aplastando con un tenedor
– en otro recipiente mezclar la harina, el cacao y la levadura y añadirlos despacio, mezclando bien, a la mezcla de plátano y yogur
– por último, añadir el aceite y los huevos uno a uno, mezclando a cada paso
– llenar los moldes casi hasta el tope y hornear durante 20 minutos. Yo tengo bandejas para 6 magdalenas, con lo cual las tuve que hacer en tres tandas, así que os recomiendo que bajéis dos minutos el tiempo de horneado por cada tanda para evitar que las magdalenas se quemen o queden muy secas.
– dejar enfriar 5-10 minutos en el molde y luego colocar sobre una rejilla hasta que se hayan enfriado por completo
¿Habéis visto qué maravilla? Para conservarlas os recomiendo guardarlas en un recipiente hermético. Aguantan bien unos tres o cuatro días (y añado un día más porque a mí me encantan mojadas en café con leche para desayunar), aunque no aseguro que lleguen tan lejos…
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