INGREDIENTES:
- 1 Kg. Mejillones Gallegos
- Perejil
- 2-3 dientes de Ajo
- Pan Rallado
- 2 Vasos con Agua
- Aceite de Oliva
- Pimentón dulce
PREPARACIÓN:
Picaremos muy bien tanto el Perejil como el ajo. Metemos en una olla grande los mejillones dejando un agujero en el medio. En dicho agujero echaremos el pan rallado y haremos un hoyo en el medio donde echaremos el perejil y el ajo picados y un poco de pimentón. Con todo metido en la olla, es el momento de ponerla al fuego, y al lado, pondremos a la vez una sartén con Aceite de Oliva. Una vez que veamos que los mejillones empiezan a abrirse, es el momento de echar el Aceite de Oliva caliente en el centro de la olla y también echaremos el vaso con agua. Tapamos la olla y la moveremos un poco. Le añadiremos el segundo vaso con agua cuando veamos que se empiezan a quedar secos y lo removeremos con una cuchara de madera. Una vez que los mejillones estén abiertos, los retiraremos y dejaremos que la salsa se reduzca. Cuando la salsa haya reducido, solo habría que juntarla con los mejillones previamente sacados y tendríais unos espectaculares Mejillones al Volcán!!
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