Mermelada de Tomate - Receta casera

Hacer mermelada es una forma muy fácil de aprovechar la fruta, e incluso la verdura que esté muy madura; antes de que llegue a estar en mal estado, la puedes aprovechar haciendo una rica confitura de tomate. Y así ha sido que tenía un kilo de tomates muy maduros que no me iba a dar tiempo a comer, así que se me ha ocurrido hacer una mermelada de tomate riquísima.

Ingredientes:

- 1.5 Kg de tomates
- 750 gramos de azúcar
- 1 limón

1.- Limpiamos los tomates

Escaldamos los tomates y les quitamos la piel y el pezón. Yo los he extrujado un poco con la mano para quitarles el exceso de jugo. Los tomates deben estar maduros. Si quieres puedes triturarlos, esto ya va al gusto de cada uno, si te gusta que tenga tropezones cocínala sin triturar, ambas maneras son válidas.

2.- Pesamos los ingredientes

A continuación pesamos los tomates ya limpios y el azúcar en una báscula de cocina. Yo utilizo esta relación de azúcar, pero si te gusta más dulce puedes modificarla a tu gusto. Con un kilo de tomate tendremos más o menos para unos 3-4 botes de cristal, tamaño mediano.

3.- Mezclamos y dejamos macerar

Mezclamos los tomates y el azúcar en un recipiente, añadimos el zumo de limón y lo dejamos macerar durante unas horas. Removemos de vez en cuando. De esta manera, el azúcar absorverá el jugo de la verdura. Si no tenemos tiempo podemos cocinarlo directamente, como he hecho yo.

4.- Cocinamos

Introducimos la mezcla en una cazuela. Llevaremos a ebullición mientras removemos para evitar que se pegue en el fondo. Bajamos el fuego y chafamos o trituramos la verdura, dependiendo de si te gusta con más o menos grumos. Aunque no se le pone nada de agua, el tomate suelta mucha, irá reduciéndola poco a poco. Removemos durante 1,5 h. Paciencia.

5.- Envasamos la mermelada de tomate

El siguiente paso es envasarla en frascos esterilizados y colocarlos bocabajo durante unas horas para que selle al vacío. Etiquetamos la mermelada de tomate con la fecha de elaboración y ya estará lista para guardarla en un lugar fresco y seco de la casa.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: mermelada

Relacionado

Vídeo receta; mermelada de tomate casera y muy fácil: Mermelada de tomate casera y muy fácil Dificultad: muy fácil                Raciones: 2 botes medianos         Tiempo: 45 50 minutos Ingredientes de la mermelada de tomate casera y muy fácil: 1 kg de tomates maduros (tendremos que pesar el tomate una vez limpio, sin piel) 500 gr de azúcar el zumo de 1/2 limón Elaboración de la mermelada de ...

Hoy es unos de esos días que estas un poco aburrida y me digo voy a preparar algo dulce, pero el que? y estando en la cocina me digo, Buff esos tomates están muy maduros que hago con ellos y me viene a la cabeza, una mermelada de tomate!!, vamos a ver como me sale porque no la he hecho nunca.La receta es del blogLa Dulce Espigame he basado en su receta, aunque yo la he modificado un poquito, la mí ...

Escéptica yo, la primera vez que probé la mermelada de tomate, no pensé ni por asomo que me fuera a gustar tanto, ni que fuese a recurrir a ella para acompañar tantos platos.Desde entonces he descubierto que es el acompañamiento perfecto para quesos tipo Brie o Camembert, de Cabra o incluso queso Philadelphia. Además de con estos quesos, combina muy bien con la carne o el jamón (no tienes más que ...

La mermelada de tomate no es muy común encontrarla pero es exquisita, en muchos bares y restaurantes la sirven acompañando el queso de cabra de rulo, aunque salvo excepciones, el producto es industrial y no es lo mismo que una deliciosa mermelada de tomate casera como la que vamos a preparar nosotros ahora mismo.Ingredientes:1kg de tomates maduros500g de azúcarLavamos y cortamos los tomates a troz ...

La mermelada de tomate es todo un clásico tanto en platos salados como dulces. Aprovechemos los tomates de temporada para hacer esta mermelada. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes;INGREDIENTES1 kg de tomates maduros500 g de azúcar Un limónPREPARACIÓNEn primer lugar escaldamos los tomates.Para ello, le hacemos un corte en la parte baja del tomate, y los sumergimos en agua hirviendo du ...

La mermelada de tomate casera es una de las mermeladas más interesantes de hacer. Es una mermelada deliciosa, fácil de elaborar. Hace unos años, la conocías porque algún familiar la traía en vacaciones, siendo las mermeladas de verduras un boom,  porque a alguien se le ocurrió y empezaba a estar disponibles en algunos supermercados, las más atrevidas la habían hecho en casa. Mermelada de tomate ca ...

Está acabando la época del tomate, por lo que es el momento perfecto para encontrarlos a muy buen precio! Cuando el verano se va despidiendo, también lo hace esta fruta sí, el tomate es una fruta ya que es producto del ovario de una flor. Esta semana hemos encontramos tomates de pera a muy buen precio (0.99€/kg) por lo que decidimos comprar un montón de kilos y aparte de hacer salsa de tomate par ...

Receta para hacer mermelada de tomate ¿Sabéis que se puede hacer mermelada con el tomate? ¡Sí!, y, además, ¡está deliciosa! Y para que podáis comprobar que no estoy exagerando, hoy voy a compartiros una receta muy sencilla de elaborar, con la que se obtiene una estupenda mermelada, muy superior en sabor a las que podéis encontrar en las tiendas, y sin ningún tipo de aditivo, mejorante o espesante, ...

Hace unos días os enseñé la mermelada de tomate verde y hoy vamos a preparar mermelada de tomate rojo, Si tienes oportunidad de comprar en el mercado tomates a buen precio no lo dudes y prepara esta mermelada, queda espectacular.Ingredientes: 2 kg de tomates rojos500 gr de azúcaruna pizca de salaceite de olivaEscaldar en una cazuela con agua hirviendo los tomates de 4 en 4 unos minutos, así quitar ...

Ya os he dicho algunas veces que tengo la suerte de tener verduras ecológicas muy cerca de casa, pero ademas es que tengo un vecino que tiene huerto y me ha traído una caja de tomates enorme, tanto, que he hecho, tomates en conserva, tomate frito y como no , una estupenda mermelada de tomate.Es ideal para hacer tapas, pinchos, acompañar quesos, jamón, carne... es una mermelada deliciosa que os rec ...