Pues si os paráis a pensarlo es bastante lógico, la adición de sal o azúcar para conservar alimentos se usa desde ni se sabe y es una forma rica de mantener los alimentos durante más tiempo o aprovechar aquellas que están a punto de pasar de maduritas.
Aunque en mi caso lo de hacer mermelada casi nunca se debe a este motivo, más bien la hago por golosa, porque me gusta condimentar mis platos, desayunos y meriendas con ese toque dulce de fruta.
Hay quien dice que hay que añadir la misma cantidad de fruta que de azúcar en su elaboración para que la fruta no pierda sabor y propiedades... yo no hago ni caso, la proporción de azúcar puede ser a gusto del consumidor y, en mi caso, uso la mitad de azúcar que del peso de fruta.
Pero como para gustos colores, he preparado un recopilatorio de la Red Facilisimo que abre todo un mundo de posibilidades frutales convertidas en esta rica confitura.
MERMELADA DE KIWI AL BRANDY
Jose se atreve con esta mermelada Delicatessen que ha elaborado con su panificadora y que nos enseña en Aisha Kandisha.
MERMELADA DE TOMATE Y MERMELADA DE PIMIENTOS ASADOS
Dos en una, Ettore no escatima a la hora de proponer y nos explica cómo hacer estas 2 ricas mermeladas para acompañar unas tostas de provolone... lo podéis encontrar en Bavette.
MERMELADA DE RUIBARBO, FRESAS Y ANÍS
Esta exótica propuesta viene de la mano de Bea, que nos explica algo más sobre el ruibarbo y dónde conseguirlo en su blog 2 Mandarinas en mi Cocina.
MERMELADA DE TOMATE A LA CANELA
Esta aromática mermelada se me antoja con una tostadita con mantequilla ¿A vosotros no? Pues si queréis hacerla Carmen os lo cuenta en Yerbabuena en la Cocina.
MERMELADA DE ALBARICOQUE
Ahora que están de temporada, esta es una rica propuesta, además Carmen añade aroma de vainilla que le da un toque diferente en Rezetas de Carmen.
MERMELADA DE NARANJA DULCE CON NUECES
¿Qué me decís de la ricura que nos trae Bego?
En su cocina Al Calor del Horno, podéis encontrar cómo elaborar ésta y otras muchas dulcerias.
MERMELADA DE CEREZAS
Hay que aprovechar la fruta de temporada y, en estas fechas, las cerezas son de esas frutas que no te puedes perder. Te cuenta su elaboración Alicia en Olor a Hierbabuena.
MERMELADA DE MANZANA Y JENGIBRE
Rosa pone un toque de especias a su mermelada, además del sabor del azúcar moreno... ¡esto promete! y puedes averiguar cómo hacerla en La Rosa Dulce.
MERMELADA DE CIRUELAS PASAS
Mi aportación a este recopilatorio está regado con un rico Pedro Jimenez que aporta un rico sabor a esta mermelada... todo sobre esta elaboración en Churretes de Cocholate.
Nos vemos pronto.
Raquel
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