MINI QUICHES FE BRÓCOLI Y TOFU

Mini quiche de brócoli y tofu
de El Arte de Vivir España
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Ingredientes

3 flores de Brócoli cocidas
1 paquete de tofu
3 dientes de ajo picado
2 cdas. de jugo de limón
½ cda. de pimentón picante en polvo
½ cda. cúrcuma
1 cda. de queso rallado
 sal y pimienta a gusto



 

 

 

 

 

 
Preparación

Precalentar el horno a 350 grados. Cocer el brócoli al vapor, que estén cocidos, pero aún crujientes. Escurrir y lavar con agua fría para detener la cocción.
 Mezclar en la minipimer el brócoli, tofu, ajo, jugo de limón, el chile en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta hasta que la mezcla quede suave. Agregar el queso rallado (puede ser no lácteo para una opción vegana) y mezclar  unos segundos más.
Llena unos moldes para muffins casi hasta el borde (aproximadamente 2 docenas).     Hornear unos 30-40 minutos o hasta que estén doradas .
Dejar enfriar en el molde unos diez minutos antes de retirar y transferir a una rejilla para terminar de enfriar.
Volver a calentar para servir caliente o disfrutar a temperatura ambiente.

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