Ingredientes para 4 comensales
800 g. de merluza molida sin espinas,Sal,2 cdas. de jugo de limón,2 sobres de gelatina sin sabor,1 taza de caldo light,50 g. de queso blanco descremado,2 cdas. de mayonesa light,Pimienta,Ciboulette picada,Perejil picado,Rocío vegetal,2 morrones asados y pelados,1 planta de lechuga,2 tomates
Marinar el pescado con sal y jugo de limón, por lo menos 1 hora. Luego cocinarlos al vapor, colocarlo en una fuente cubierta y llevar a la heladera a enfriar. Una vez frío, disolver la gelatina en la taza de caldo frío, dejar hidratar y llevar a baño maría o microondas por 30 segundos, hasta que se caliente y vuelva a ser líquida.
Aparte mezclar el queso con la mayonesa, sal, pimienta, ciboulette y perejil, agregar al pescado molido, verter la gelatina y mezclar bien hasta conseguir una preparación homogénea. Colocar la mitad en un molde previamente cubierto con rocío vegetal, acomodar encima tiras de morrón asado y cubrir con el resto de la mezcla. También puede hacerse en moldes individuales. Tapar con papel de aluminio y levar a la heladera hasta enfriar. Desmoldar, cortar en rodajas y servir sobre colchón de lechuga, decorado con rodajas de tomate.
Aportes: - Hidratos de carbono, proteínas, grasas y omega 3.
- Vitaminas A, D, y del complejo B
- Calcio, potasio, hierro, magnesio, selenio y zinc
100 calorías por porción.
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