Esta mousse la podes servir en estos prácticos moldecitos de vidrios que al menos en la argentina, son recipiente de yogurt.
Ingredientes: 8 porciones
Leche descremada 1 lt
Ralladura de un limón
Gelatina sin sabor 1 sobre (puede ser cola de pez)
Yemas 2
Claras batidas a nieve 2
Esencia de Vainilla 1 cdita
Edulcorante apto para cocción c/n
Mermelada de frutos rojos light c/n
Jugo de naranja 1/2 taza.
Preparación:
Cocina a baño de maría las yemas con la leche. Endulza con la esencia y algo de edulcorante apto para cocción. Retira del fuego e incorpora la gelatina sin sabor, disuelta previamente como dice el envase y la ralladura de limón. Llevar a frío hasta que la gelatina solidifique.
Bati mientras tanto las claras a nieve con edulcorante, deben quedar bien firmes.
Una vez solidifcada la preparación colocarla en la procesadora y accionarla solo unas vueltas. Incorporar esta crema a las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes. Llevar a la heladera hasta que quede firme.
Armado:
Colocar el mousse en los moldecitos donde vas a servirlos y agregarle la salsita de frutos rojos.
Para hacerla en una sartencita pone el jugo de naranja y luego unas cdas de la mermelada light de frutos rojos, revolve un poco, y retira del fuego, deja que enfríe y luego usala para decorar los moldecitos.
Lleva a frio por unas horas y listo!!!