Muslitos de pollo con salsa agridulce

Ingredientes para None comensales

Muslitos de pollo 8 unidades salsa base para carnes 1/2 l. zanahorias 1 unidad cebolla 1 unidad naranja 1 unidad limón 1 unidad brandy 1 copita aceite de oliva diente de ajo 1 unidad perejil 1 rama pimienta blanca sal

Quitar la piel a los muslitos de pollo. Hacer dos incisiones a lo largo en cada muslito en dos sitios opuestos. Se ralla la zanahoria y la cebolla y se machaca el ajo y el perejil añadiendo sal, pimienta blanca y el zumo de medio limón. Untar los muslitos con esta mezcla y colocar cada uno en un cuadrado de papel de aluminio o papel de horno. Se pone por encima la zanahoria y la cebolla rallada, regando todo ello con un poquito de aceite de oliva. Se cierran los paquetitos y se dejan una hora en sitio fresco. Transcurrido ese tiempo se hornean los muslitos a 250º durante 30 minutos. Se añade a la salsa base el zumo de naranja, y la mitad de la cáscara (sin lo blanco) cortada en juliana muy fina, dos cucharadas de zumo de limón y el brandy. Poner a calentar a fuego muy suave. Finalmente, se sirven los muslitos en su papel ligeramente abierto con un poquito de salsa por encima y el resto en una salsera aparte.
Fuente: Enlacocina.com
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