Ingredientes para 2 comensales
4 muslitos de pollo por persona,10 Gambas/Langostinos,2 lonchas de beicon.,2 cucharadas soperas de tomate,1 cucharita de postre cebolla muy picadita,1 cucharadita cafe de ajo,un chupito coñac,1 vasito de caldo de pescado,1 chorrito de nata liquida.Pelar los langontinos o gambas y reservar las cabezas.
Quitarle el hueso a los muslitos, rellenarlo con una loncha de beicon y una gamba o dos peladas. Cerrar los muslitos con hilo, freirlos y reservar. Apartar los muslitos.
Freir ligeramente los langostinos (muy poco)En el mismo aceite freir un poco las cabezas y flambear con el coñac, agregar la cebolla, el ajo, cuando este pochadita añadir el tomate. Poner el caldo de pescado. Pasar la mezcla por el turmix y por el chino o colador finito para que no pase nada de las cabezas.
Mezclar el pollo con la salsa y que haga xup xup hasta que este cocinado el pollo, añadir la crema de leche, y que cueza muy despacio hasta que espese, apagar y poner los langostinos que habiamos frito para que se calienten.
Consejos:
- si se hace para mucha gente, se pueden rellenar los muslitos cuando se compran y congelarlos, asi se tendra menos trabajo el dia.
- Si se hace de un dia para otro quedan muy buenos, pero poner la crema de leche y los langostinos en el ultimo momento, cuando se caliente.
- para darle un toque mas festivo, se pueden hacer unos pececitos de hojaldre para acompañar.
- Se pueden sustituir los muslitos contra alas y hacer chupa chups de pollo, pero en ese caso poner mas.
