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Muslitos de alitas al chilindrón



Pollo al chilindrón, un clásico de la cocina española. Muy popular en Navarra, La Rioja y Aragón.
Este plato lo he preparado con los muslos de alitas de pollo. Normalmente las alitas siempre se cocinan de la misma forma; asadas al horno con mostaza y miel, fritas, al ajillo o a la barbacoa.


INGREDIENTES

 500 GR DE MUSLITOS DE ALITAS.

1 CEBOLLA.

2 DIENTES DE AJO.

1 PIMIENTO ROJO.

1 PIMIENTO VERDE.

3 TOMATES.

1 VASO DE VINO BLANCO.

SAL Y PIMIENTA.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

TOMILLO Y LAUREL.



PREPARACIÓN.

1.- En una cacerola ponemos aceite a calentar. Salpimentamos los muslitos y los freímos en aceite caliente. Retiramos las alitas.

2.- En en mismo aceite, rehogamos la cebolla picada y los dientes de ajo. Añadimos los tomates pelados y cortados en trozos. Agregamos el tomillo y la hoja de laurel. Vertemos el vaso de vino y dejamos reducir. Pasados unos minutos introducimos el pollo y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio.

3.- Precalentamos el horno y asamos los pimientos a 180ºC durante 50 minutos.

4.- Pelamos los pimientos, le quitamos las semillas. cortamos en tiras finas y servimos con los muslitos de alitas al chilindrón.





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