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MUSLITOS DE POLLO CON SALSA DE VERDURAS




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Ingredientes para 4 comensales


▪ 8 muslitos de pollo
▪ 1/2 calabacin si es pequeño 1
▪ 1/2 puerro
▪ 1 cebolla grande o 2 pequeñas
▪ pimiento verde
▪ pimiento rojo
▪ 3 zanahorias
▪ 15 champiñones
▪ 1 tomate maduro
▪ 2 vasos de caldo de verduras
▪ 1 vaso de vino blanco
▪ 2 hojas de laurel
▪ azafrán
▪ Sal
▪ Aceite


Elaboración




Se pone la olla Express con aceite para freír los muslitos, echamos con ellos losdientes de ajo, freírlos bien. Una vez hechos los sacamos y reservamos en una fuente o plato.

Mientras limpiamos y troceamos las verduras, como queramos de grandes aunque luego vamos a triturarlos.

A continuación añadimos las verduras pimiento verde, pimiento rojo, zanahorias, puerro, cebolla, calabacín y el tomate pelado. Añadimos también el laurel, el azafrán y sal. Dejamos que se pochen despacito.

Cuando estén pochaditas añadimos el vaso de vino, los vasos de caldo y el pollo que teníamos reservado y el jugo que hayan soltado y la mitad de los champiñones cortados en cuartos. Cuandoempiece a hervircerramos la olla, fuego medio, 10 minutos. no pasa nada si no la llegamos a oír, se hace de igual manera.Mi vitro la pongo al 7.

Mientras que esto se hace, ponemos en una sartén los champiñones que nos han quedado, los doramos con un ajo y reservamos.

Volvemos a sacar los muslitos de la olla y trituramos las verduras, si vemos que a quedado muy liquida la podemos espesar con harina, ponemos con la salsa los muslitos y los champiñones que habíamos dorado y lo dejamos otros 5 minutos a fuego lento, solo para que se mezclen los sabores.

Esta buenísimo. Espero que la disfrutéis.

NOTA: podéis cambiar el caldo de verduras por dos vasos de agua y media pastilla de caldo de verduras.

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