Ñoquis de calabaza

Ingredientes para None comensales

Patata 400 gr. calabaza 100 gr. harina 80 gr. huevos 1 parmiggiano 2 cucharadas sal ricotta ahumada manteca
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Cocinar las patatas con la cascara en agua salada. La calabaza cortada en fetas y cocinarlas al vapor por 20 minutos. Preparar los ñoquis haciendo un puré con las patatas (ya peladas), la calabaza (ya pelada), la harina, el huevo, el parmiggiano y un pellizco de sal. Una vez preparados, cocinarlos en agua salada hasta que floten. Condimentar con un filo de manteca, ricotta ahumada rallada y parmiggiano.
Fuente: GABRI71
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