Ostras a la mantequilla de naranja

Ingredientes para 4 comensalesCostilla de cerdo 1 kg. miel de caña 3 cucharadas salsa de soja 2 cucharadas mostaza 1 cucharada naranja en zumo 1 unidad limón exprimido 1/2 unidades pastilla de caldo de ave 1 unidad cebolla grande 2 unidades aceite de oliva pimienta sal Se ponen las costillas en una bandeja de horno y se les echa pimienta y sal. En una sartén se pochan las cebollas picadas co ...

Ingredientes para 8 comensalesYemas de huevo 5 unidades azúcar 1,1/2 de taza limón exprimido 5 cucharadas naranja en zumo 2 tazas limón (corteza) 1/2 de cucharadita naranja (ralladura) 1 cucharada gelatina 3 unidades naranja 1 taza nata líquida 3 tazas claras de huevo 3 unidades azúcar 5 cucharadas cointreau 2 cucharadas [imagen=1824419]Batir en un cuenco las yemas con la taza y media de azúcar, h ...

Ingredientes para None comensalesCaldo de pescado 1,1/2 l. ostras 18 unidades yemas de huevo 2 unidades crema de leche 15 cl. agua [imagen=1825224]Primeramente, se escalfan las ostras durante tres minutos y, después, se escurren. Se reduce el agua a la mitad y se junta con el caldo de pescado. Se deja hervir este contenido y se liga este caldo con las yemas y la crema. A continuación, se ponen ...

Ingredientes para 8 comensalesLangostinos 8 unidades ostras 8 unidades almejas 12 unidades caracoles de mar 8 unidades mejillones cocidos 10 unidades calamares 150 gr. pico de gallo 1 bol aceite de oliva 1 cucharada ketchup 1 cucharada aguacate 1/2 de cucharada lima 1 unidad orégano al gusto sal al gusto pimienta al gusto Se cuece en poca agua con sal durante cinco minutos, el pulpo o calamar, ...

Ingredientes para None comensalesHarina 250 gr. huevos 2 unidades mantequilla 80 gr. sal levadura leche 1 cucharada cortada de limón 1 unidad limón exprimido 2 unidades azúcar glasé 1 bol [imagen=1824651]Hacer la pasta de los buñuelos con la mantequilla, los huevos, la levadura, la leche y la ralladura de limón. Dejar reposar la pasta una o dos horas. Coger un bol con azúcar glass y unirlo al ...

Ingredientes para None comensalesPollos picantones 4 unidades sal al gusto pimienta al gusto laurel 1/2 de hoja ajos 1 diente aceite de oliva naranja 1 unidad patatas 3 unidades Se salpimentas los picantones por dentro y por fuera y en su interior se ponen 1 diente de ajo, media hojita de laurel y un cuarto de la naranja con corteza. Se ponen en una fuente de horno, se rocía con aceite de oliv ...

Ingredientes para None comensalesPollos picantones 4 unidades sal al gusto pimienta al gusto laurel 1/2 de hoja ajos 1 diente aceite de oliva naranja 1 unidad patatas 3 unidades Se salpimentas los picantones por dentro y por fuera y en su interior se ponen 1 diente de ajo, media hojita de laurel y un cuarto de la naranja con corteza. Se ponen en una fuente de horno, se rocia con aceite de ol ...

Ingredientes para None comensalesHarina 1/4 kg. huevo 1 unidad sal leche 1 vaso aceite de oliva azúcar 60 gr. naranja en zumo 2 unidades limón exprimido 1/2 unidades licor de naranja [imagen=1824671]Se preparan los crepes amasando la harina con la leche, el huevo y una pizca de sal, muy poco a poco hasta hacer una masa esponjosa. Pondremos al fuego una sartén mediana con un poco de aceite y, ...

Ingredientes para None comensalesLimón exprimido 4 unidades azúcar 200 gr. agua 2 vasos claras de huevo 2 unidades cáscara de limón 1 unidad sal [imagen=1824724]Se ralla un limón y se exprime el zumo de cuatro. Se calienta el agua con el azúcar, dejando que hierva durante unos diez minutos. Cuando este almíbar está casi frío, se mezcla con el zumo y la ralladura del limón. Se introduce en el con ...

Ingredientes para 6 comensalesMargarina 250 gr. azúcar 250 gr. huevos 3 unidades yemas de huevo 4 unidades sal 1 pellizco licor naranja 400 cl. naranja (ralladura) 2 unidades limón (corteza) 1 unidad zumo de naranja 5 cucharadas zumo de limón 1 cucharada harina 100 gr. harina de maíz 100 gr. almendra 100 gr. corteza de naranja confitada 100 gr. azúcar glasé 200 gr. pan rallado 100 gr. Precalentar ...