Paella de arroz bomba con secreto y marisco

Ingredientes para 100 comensales

aceite 4 ajos 2 ñoras 1 tomate1 pimiento sal guisantes jibia 1kg mejillones gambas caldo de pescado calamar 1kg almejas 500 gr de secreto un kilo arroz bomba azafran o
Poner el aceite al fuego echar la carne de secreto y hacer un majado con ajos y ñoras y añadir   dejar un poquito que se haga, echar pimiento en trocitos el tomate en trocitos y rehogar bien, a continuacion añadir los guisantes el  calamar en anillas la jibia en trocitos las almejas y mejillones y

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, cuando este todo pochadito añadir el arroz y azafran( mover un poco) añadir el caldo de pescado y dejar hacer el arroz (rectificar de sal )cuando falte poco añadir las gambas y decorar con limon...
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INGREDIENTES (para 6 7 personas) 500 g de arroz bomba 12-14 langostinos 12-14 mejillones 200 g de almejas o chirlas 500-600 g de calamar. O en su caso sepia 500 g de rape. O en su caso mero 1 tomate 2 ajos 100 cc de aceite de oliva Sal Perejil Caldo de pescado fumé 1.2,1,5l Azafrán o colorante alimentario Pimentón dulce ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCO Y PESCADO Mientras limpiamos muy bien los ...

Ingredientes para 4 personas- 4 cazos de arroz bomba- 2 cebollas-1 puerro -1 zanahoria - 1 rama de perejil - 1 pimiento verde - 12 Gambones o langostinos- 500 grs. de almejas- 500 grs. de mejillones- 1,5 litros de caldo de pescado- 1 calamar-1 vaso de vino blanco-aceite de oliva virgen extra -salPreparación Lo primero que vamos a hacer es abrir por separado las almejas y los mejillones en una caz ...

Con esta entrada, no trato de enseñar a hacer la paella de marisco. No soy una experta, entre otras cosas, porque las paellas son especialidad de mi madre y mi suegra que las hacen todos los domingos, por eso en casa, casi nunca hago paella.Hoy quiero enseñaros el truco, o mejor dicho el toque que le damos en casa de mi madre.Ingredientes para la paella:-Mejillones.-Almejas.-Gambas.-Calamar.-Emper ...

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