400 g de macarrones pluma
100 g de chorizo
1 cucharada aceite de oliva
2 dientes de ajo
Champiñones
3 Tomates muy maduros
1 pastilla de caldo de ave
Agua
1 vaso de vino blanco
Sal
PREPARACION:
En primer lugar, en una paellera amplia rehogamos el ajo, los champiñones y el chorizo criollo, todo cortado en trozos muy pequeños.
Añadimos los tomates pelados y cortados y cocinamos durante cinco minutos. Sazonamos.
Seguidamente, incorporamos los macarrones y los rehogamos durante 2 minutos. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos 2 minutos que reduzca.
A continuación, cubrimos con el agua, incorporamos la pastilla de caldo de ave desmigada y cocinamos durante 10 minutos, hasta que el macarrón esté blando y el agua evaporada.
Pasado este tiempo, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar durante 5 minutos.