Ingredientes para 3 comensales
1 paletilla de cordeo de 1'700Kg,3 d de ajo,3cs de aceite,zumo de 1 limón. ,romero. y salDe vispera picamos los ajops, los mezclamos con el aceite, el romero y el zumo de limón o vinagre y rociamos bien la paletilla con el adobo . Cubrimos y la metemos en la nevera.
Precalentamos el horno a 120º
Metemos la paletilla en el horno y dejamos que se vaya dorando suavemente en la parte media del horno , durante 1 hora . Le podemos dar la vuelta a mitad de coción.
Cuando ya esté dorada podemos meter patatas y cebolla , lo colocamos junto con la paletilla y un vasito de vino blanco y otro de agua , todo bien repartido por la bandeja .
Subimos a 150º el horno y dejamos cocer unos 45 minutos más. Los últimod 15-20 minutos , podemos encender el grill para que quede más dorado y crujiente