Pan Margariteño y acemitas

En Venezuela tenemos varias islas pero la mas grande y que mas destaca para ser visitada es Margarita en el

estado nueva Esparta (al oriente del país) es zona libre de impuestos y posee mucha y variadas tradiciones por ahora quiero

ocuparme del pan margariteño, yo vivo cerca de Margarita (relativamente) y estamos bellamente influenciados por

su cultura. Llegó hace mucho tiempo a este pueblo un señor llamado Machelo que nos prepara y vende diariamente este delicioso

pan dulce levemente especiado es muy típico verlo todas las tardes salir a vocear su pan por todo el pueblo en su bicicleta con una bocina para alertar su presencia por donde va pasando. He logrado la receta y la comparto con uds:

PAN MARGARITEÑO

1 kg de harina de trigo
2 cdas de levadura granulada instantánea
2 tzas de agua
6 cdas de manteca
1 tza de azucar
1 cda de sal
1 cdita de anis dulce
1/2 tza de nelado de papelon
1cdita de canela

PREPARACION
 Disolver la levadura en el agua tibia, agregar la manteca, azucar, sal, melado y la canela mezclar muy bien, agregar poco a poco la harina, amasar hasta lograr una masa compacta, dejar reposar la masa 20 mints.luego dividirla y formar panes alargados y colocarlos en una bandeja engrasada barnizarlos con agua y hornear a 200 grados centigrados por aproximadamente 25 mins

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En el occidente tenemos la acemita andina, también muy sabrosa he aquí su receta

 Acemita andina

1 kg de harina de trigo
2 cdas de levadura granulada instantánea
1 tza de agua 
1 tza de melado de papelon
2 cdas de manteca
1 cda de canela
1 cda de nuez moscada
 1 cada de anis dulce 
4 cdas de leche en polvo
1 huevo para barnizar

Preparacion

Disolver la levadura en el agua tibia, agregar la leche, el melado, las especias y la manteca mezclar muy bien e ir incorporando de a poco la harina, amasar y dejar levar 20 mints cortar pedazos de 80 grs darle forma redonda de bollos colocar en bandeja engrasada dejar leudar por 2 h y llevat a horno a 200 grados centigrados por 25mints aproximadamente o hasta dorar 
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(Foto tomada de la web)


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