Las galletas en general en mi opinión siempre permiten ofrecer algo rápido y delicioso a familiares y amigos. En esta ocasión quiero compartirles unas deliciosas galletas venezolanas llamadas "polvorosas", muy populares, muy sencillas de hacer y sin duda deliciosas. Tradicionalmente se elaboran con manteca de cerdo, pero esta versión es vegana pues es elaborada con manteca de coco, aunque puede usarse cualquier manteca vegetal que se prefiera. Espero les guste.
Pueden ver el paso a paso en el siguiente video y más abajo la receta por escrito.
INGREDIENTES:
1/2 Tza. (125g) Manteca de coco (puede ser también de cacao o cualquier manteca vegetal)
2/3 Tza. (125g) Azúcar blanco
1 3/4 Tza. (250g) Harina de trigo todo uso
1/4 Cdta. Polvo de hornear
1/4 Cdta. Canela (opcional)
1/8 Cdta. Sal
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno (temperatura en el video).
Mezclar el azúcar y la manteca durante 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea, puede hacerse a mano o con ayuda de varillas eléctricas.
Luego tamizar el harina, la sal, la canela y el polvo de hornear sobre la mezcla de manteca y azúcar e incorporar rigurosamente. Resistir la tentación de agregar cualquier tipo de líquido a esta mezcla. Es una masa que no se compacta nunca por completo, pero esto es lo que hace que el resultado final sean unas galletas que se derriten en la boca. Pueden ver la textura que debe tener la masa en el video, así como la manera para formar cada galleta individual.
Una vez formadas las galletas, las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado y llevamos al horno precalentado entre 12 - 15 minutos. Pasado el tiempo de horneado, dejar reposar 5 minutos sobre la bandeja y luego transferir a una rejilla para que enfríen por completo. Ya estarán listas para disfrutar.
Con esta cantidad de ingredientes se obtienen 23 galletas de 4 cm de diámetro y 1 cm de alto. Ojalá se animen a probarlas, son muy ricas y una muy buena idea para presentar un postre a personas con dieta vegana o vegetariana.
Si les ha gustado la receta, son bienvenidos a seguirme en mi canal de youtube: https://www.youtube.com/c/poramoralhorno
Muchas gracias por todo su apoyo y nos vemos en la próxima receta.
Rebeca.
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