Galletas polvorosas de coco

Hace unos días recordé unas galletas típicas venezolanas que se llaman polvorosas. Tengo  muchos años que no las veo, y en realidad no se si ya alguien las prepara; pero recuerdo que de pequeña las llegue a comer y se deshacían en la boca, tal como su nombre lo indica.

Me vino a la memoria que la receta, además de la harina de trigo y el azúcar, llevaba manteca vegetal (confieso que actualmente no tengo idea de que era esta manteca en realidad. Puesto que no se trataba de mantequilla láctea ni de margarina como tal). Pero en fin, el objetivo de recordarlas fue el plantearme hacer unas galletas que fuesen muy boronositas, que se hicieran polvo en la boca y que por su puesto!! fuesen muy saludables y deliciosas. Libres de harinas ultraprocesadas, azúcares y grasas para nada saludables.



Así que lo intenté con una mezcla de harina de coco y harina de arroz o crema de arroz, y el resultado fue bastante bueno. Obtuve unas galletas muy frágiles, que se convierten en boronitas dentro de la boca y que tienen un sabor insuperable. Eso sí!!! les aclaro que por las características de ambas harinas (coco y arroz), las galletas pueden resultar un poco secas en boca, por lo cual hay que acompañarlas con una rica taza de té, café o un buen chocolate caliente. Diganme si esto no es un sacrificio TOTAL…..

Y esto pasa porque tanto la harina de coco, que es un subproducto del coco que ha sido deshidratado; como la harina de arroz o crema de arroz, son productos a los que se le extrae la humedad de la materia prima, quedando así muy secos y con una mayor capacidad de absorción de humedad en la preparación en donde se utilicen. Pero al ser estas galletas, la preparación en general es muy poco húmeda.

INGREDIENTES:

1 taza de harina blanca de coco                                 

(sin la parte marrón del coco)

1/2 taza de crema de arroz o harina de arroz

1 cdta de polvo leudante

3 cdas de coco seco rallado

3 sobres de stevia = 3 gr.

1 huevo entero

1 cdta de vainilla blanca

ralladura de medio limón

1 pizca de sal

1/3 de aceite de soja o girasol

5 cdas de agua fría.


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160 °C.

En un bowl mezclar previamente cernidos todos los ingredientes secos, menos la ralladura del limón.

Aparte mezclar el huevo con el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Incorporar esta mezcla a los ingredientes secos y con ayuda de una cuchara o espátula, integrar lo mas que se pueda.

Agregar las cucharadas de agua fría y con la mano trabajar un poco la mezcla para que se integre y se compacte. OJO: No se va a formar una masa totalmente compacta o elástica. Se obtiene una masa un tanto boronosa.

Con las manos ligeramente engrasadas, formar bolitas, compactarlas con los dedos y aplanarlas un poco entre las palmas de las manos. Colocarlas en una bandeja para horno con una silicona.

Una vez hechas todas las galletas, llevarlas al horno precalentado y hornearlas hasta que esponjen un poquito, y estén ligeramente doradas. No deben dorarse mucho para que no se sequen en exceso.
Estas galletas son aptas para celíacos, intolerantes a los lácteos y diabéticos.

Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Dulces

Mis estimados lectores en esta oportunidad les enseñaré a cómo elaborar unas ricas y sencillas galletas de coco caseras, con una textura suave y un potente sabor inconfundible a coco. Para esto necesitaremos de los siguientes ingredientes a continuación: INGREDIENTES: 170 Gramos de Mantequilla sin sal. 100 Gramos de Azúcar blanco. 100 Gramos de Azúcar moreno. 1 Huevo. 75 Gramos de Coco rallado (¾ ...

general dulces

Recuerdo de pequeña, unas de mis primeras andanzas en la cocina fueron las galletas de nata ayudando a mi madre a darles formas, aunque ella es de esas personas que no le gusta ver a los niños revolotear por la cocina. Al contrario yo soy su polo opuesto y desde que tuve a mi hijo con tres años ya me ayudaba a preparar bollos fritos, mantecados y galletas, esto es lo siempre me ha encantado. Con l ...

recetas postres coco chocolate ...

Galletas de coco y chocolate, la receta: Me gusta preparar la merienda para la familia, lo habréis notado ya, ¿verdad? Bizcochos y galletas no pueden faltar nunca en la mesa de las 17.00, pero como con todas las cosas, comer siempre el mismo bizcocho y las mismas galletas aburre, así que estoy siempre en busca de nuevos sabores que puedan gustar y, sobretodo, que puedan sorprender al peque de la ...

Dulces Galletas Postres ...

Bueno amigos, si os gusta el Coco, les digo que esta Receta de Postre les va encantar, porque estas Galletas de Coco, quedan muy crujientes, con un rico sabor a Coco y que a la hora de hacerlas son de lo más sencillas. Con ingredientes normales, que no os va hacer falta buscar nada raro, seguro que la mayoría de ellos los tenéis en casa, os quedaran una super Receta de Galletas de Coco Crujientes ...

Pastelería

Galletas de Coco caseras. Si te apetece preparar algo fácil con la ayuda de los peques de la familia, hoy vamos a elaborar unas galletas de coco que os van a encantar, tanto a los mayores como a los niños y que las podéis hacer en casa muy rápidamente. Si te gusta nuestro vídeo de Galletas de Coco caseras no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás. INGREDIENTES PARA 30 GALLETA ...

Hoy os traigo unas galletas caseras elaboradas con harina de coco y de arroz, aptas para dietas sin gluten y para los más peques de la casa. Es una de esas recetas que hice para darle de merienda al pequeño de la casa. Aunque tienen algo de azúcar, tienen menos que muchas de las galletas convencionales, por lo que será una opción mucho más sana que las de compra. Ingredientes 50gr. harina de coc ...

general postres postres variados ...

. Galletas de mantequilla y coco, historia: La historia se repite… si amig@s, cada vez que hago galletas en casa es como una procesión, tengo a mi familia haciendo viajes a coger galletas… hasta que se acaban. Ayer hice más de 150 y están a punto de desaparecer, son un vicio, son adictivas como el tabaco, pero eso si ni hueles mal ni te afecta a los pulmones, ¿que puedes engordar? pues ...

recetas postres postres postres variados ...

. Galletas de mantequilla y coco, historia: La historia se repite… si amig@s, cada vez que hago galletas en casa es como una procesión, tengo a mi familia haciendo viajes a coger galletas… hasta que se acaban. Ayer hice más de 150 y están a punto de desaparecer, son un vicio, son adictivas como el tabaco, pero eso si ni hueles mal ni te afecta a los pulmones, ¿que puedes engordar? pues ...

general cookie almendras ...

Si después de la comida llega la hora del café y hoy es momento de darle un par de bocados a estas galletas y viene con relleno de un cremoso de coco. Pero antes os dejo su elaboración... Ir tomando nota... Ingredientes: 200g harina 25g cacao en polvo 6g levadura en polvo 110g azucar moreno 75g mantequilla 1 huevo 20g leche una pizca de sal Relleno 60g mascarpone 60g coco rallado 30g azúcar glass ...

recetas postres almendras chocolate ...

Si después de la comida llega la hora del café y hoy es momento de darle un par de bocados a estas galletas y viene con relleno de un cremoso de coco. Pero antes os dejo su elaboración... Ir tomando nota... Ingredientes: 200g harina 25g cacao en polvo 6g levadura en polvo 110g azucar moreno 75g mantequilla 1 huevo 20g leche una pizca de sal Relleno 60g mascarpone 60g coco rallado 30g azúcar glass ...