Desmenuzamos los restos de pollo asado y lo picamos, lavamos y secamos las espinacas, las picamos finamente y las ponemos en un bol con el pollo, añadimos unos 100 gramos de queso de untar y una cucharada sopera del parmesano, mezclamos todo bien y reservamos.
Estiramos la lámina de hojaldre y recortamos los bordes para formar un rectángulo, que a su vez cortaremos en cuadrados, en el centro de cada cuadrado ponemos una cucharada del relleno y doblamos las esquinas hacia el centro y presionamos los bordes para sellarlos. Hornearemos nuestros paquetitos a 200º hasta que veamos que estan dorados, unos 15 minutos en mi horno. Y ya estan listos para comer.
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