Pastel de verduras con thermomix

Ingredientes para 4 comensales

Calabacines 500 gr. zanahorias 250 gr. agua 1300 gr. huevos 4 nata 200 gr. mantequilla 30 gr. mayonesa piñones sal pimienta
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Trocear los calabacines 4 segundos, a velocidad 4. Poner en el recipiente Varoma. Trocear las zanahorias 4 segundos a velocidad 5. Colocar en la bandeja del Varoma. Añadir 500 gr de agua en el vaso del Th, colocar el Varoma (recipiente y bandeja) y programar 18 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 2. Al acabar el tiempo poner las verduras sobre papel de cocina par que absorba el exceso de agua. Poner en el vaso los ingredientes para cuajar (los huevos, la nata, la mantequilla, sal y pimienta) y programar 6 minutos, temperatura 90 ºC y velocidad 3. Forrar un molde que quepa en el Varoma con papel de film. Poner una capa de calabacín, una de queso y otra de cuajo, una de zanahoria, otra de queso y otra de cuajo, así hasta acabar con las verduras. Tapar el molde con papel de aluminio. Lavar bien el vaso. Poner los 800 gr de agua restantes, el recipiente Varoma con el molde y programar 52 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Verificar al acabar el tiempo el cuajo. Desmoldar en una fuente de horno, poner la mayonesa y los piñones y gratinar unos minutos en el horno.
Fuente: Gominola
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