Pato 'jerezano'

Ingredientes para None comensalesHigados de pato de 600 gramos 2 unidades sal 16 gr. pimienta blanca molida 3 gr. nuez moscada 1 pizca azúcar de sémola 1 cc. oporto 2 dl. [imagen=1825142]La calidad de los hígados de pato es fundamental. En primer lugar, hay que empaparlos en agua templada y mantenerlos en ella durante una hora. Hay que limpiar bien los hígados. Separar los lóbulos y abrir cada uno ...

PATO LAQUEADO A LA NARANJAINGREDIENTES. 3 naranjas1 pato (entero), sin vísceras (aprox. 1,5-2 kg)2 tiras de piel de limón2 clavos10 granos de pimienta negra2 palos de canela (de aprox. 8 cm)200 g de zumo de naranja recién exprimido20 g de miel de azahar100 g de licor de naranja (tipo Cointreau®)20 g de salsa de soja1 cucharada de vinagre1 1/2 cucharadas de extracto de buey1000 g de agua20 g de man ...

Ingredientes para 6 comensalesHígado de pato 500 gr. mantequilla 200 gr. brandy 1/2 de taza sal pimienta verde nuez moscada tomillo gelatina [imagen=1824098]Limpiar bien los hígados, quitando todas las telillas que pudieran tener; lavarlos y\r\nescurrirlos muy bien. Colocarlos en un recipiente de vidrio o loza y pincharlos por todos lados, añadir la mantequilla, mezclar con una cuchara d ...

Ingredientes :Caldo de Pato: Patas, Cabeza y menudencia del pato2 cebollas, cortadas en trozos2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas1 poro, pelado y cortado en rodajas1 rama de apio1 ramito de perejil, tomillo y 1 hoja de laurelSalPimienta entera negraPato: 1 pato de 1 ½ a 2 k (3 lb 5 oz – 4 lb 8 oz) tierno, limpio, sin interiores ni rabadillaSalPimienta¾ de taza de vinoCaldoSalsa de Naranja: ...

INGREDIENTES para 2 personas 2 confits de pato con su grasa 1 naranja 1 cuarto de cebolla Medio vasito de caldo de pollo 1 cucharada de azúcar 50 ml de oporto o un oloroso dulce o semidulce Unas gotas de zumo de limón Aceite de oliva, sal, pimienta, laurel ELABORACIÓN Cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos en una sartén a fuego fuerte con algo de la grasa del pato. Añadimos el zumo ...

Este año hemos indultado al pollo. Será una suerte para él. Es un pollo de corral que alimentamos durante unos meses para que “presida” la comida de Navidad. Si su suerte no fuese tan triste podríamos decir que casi es uno más de la familia. Estas Navidades quien pagará el pato será un pato, valga la redundancia. Un pato que cocinaremos al estilo francés y le daremos esta pátina tan chic que suele ...

El pato a la naranja al horno es plato clásico de alta cocina. Su realización es fácil si conoces la carne y algunos tips. Muchos creen que el pato a la naranja es una receta francesa. NADA QUE VER. Esta deliciosa receta tiene origen de Toscana, una región en el centro de Italia. En el lejano 1533 Caterina de Medici se casa con Enrico II de Francia volviéndose reina Francia. En aquellos tiempos l ...

Ingredientes : 1 pato de unos 2 kg Aceite Sal 50 gr de zanahorias cubos 100 gr de cebolla a cuadros Para la salsa de naranja : 25 gr de azúcar 30 gr de vinagre de vino tinto l de caldo de pato que sea espeso 2 naranjas 5 cl de Grand Marnier Para la guarnición : 3-4 naranjas Pastel de pato a la naranja Comenzaremos cocinando el pato y lo salaremos y lo doraremos en una sartén para luego intr ...

Lentejas para variar Hola a todos, mi madre siempre me dice que de  pequeña era oler el plato de lentejas y casi ponerme a vomitar.Pasando los años he llegado a la conclusión de que el problema no era mío sino de las lentejas, lo siento mamá pero hacías unas lentejas espantosas.Hoy por hoy soy bastante aficionada a las lentejas con chorizo. Por eso el otro día cuando mi hermano me propone el plat ...

Fuente Pato confitado con manzanas Recetas de carne para NavidadPato confitado con manzanas Recetas de Navidad Print Pato confitado con manzanas - Recetas de Navidad By Svitlana Popivnyak diciembre 13, 2019 Hola amigos, ¿qué tal? Para los que no me conocéis soy Svieta. Hoy vamos a ver como prepara en casa exquisito pato confitado con manzanas. Ingredients pato - 2-3 kg manzanas - 2 ...