Pato 'jerezano'

PATO LAQUEADO A LA NARANJAINGREDIENTES. 3 naranjas1 pato (entero), sin vísceras (aprox. 1,5-2 kg)2 tiras de piel de limón2 clavos10 granos de pimienta negra2 palos de canela (de aprox. 8 cm)200 g de zumo de naranja recién exprimido20 g de miel de azahar100 g de licor de naranja (tipo Cointreau®)20 g de salsa de soja1 cucharada de vinagre1 1/2 cucharadas de extracto de buey1000 g de agua20 g de man ...

Ingredientes para None comensalesHigados de pato de 600 gramos 2 unidades sal 16 gr. pimienta blanca molida 3 gr. nuez moscada 1 pizca azúcar de sémola 1 cc. oporto 2 dl. [imagen=1825142]La calidad de los hígados de pato es fundamental. En primer lugar, hay que empaparlos en agua templada y mantenerlos en ella durante una hora. Hay que limpiar bien los hígados. Separar los lóbulos y abrir cada uno ...

INGREDIENTES para 2 personas 2 confits de pato con su grasa 1 naranja 1 cuarto de cebolla Medio vasito de caldo de pollo 1 cucharada de azúcar 50 ml de oporto o un oloroso dulce o semidulce Unas gotas de zumo de limón Aceite de oliva, sal, pimienta, laurel ELABORACIÓN Cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos en una sartén a fuego fuerte con algo de la grasa del pato. Añadimos el zumo ...

Este año hemos indultado al pollo. Será una suerte para él. Es un pollo de corral que alimentamos durante unos meses para que “presida” la comida de Navidad. Si su suerte no fuese tan triste podríamos decir que casi es uno más de la familia. Estas Navidades quien pagará el pato será un pato, valga la redundancia. Un pato que cocinaremos al estilo francés y le daremos esta pátina tan chic que suele ...

Ingredientes para 6 comensalesHígado de pato 500 gr. mantequilla 200 gr. brandy 1/2 de taza sal pimienta verde nuez moscada tomillo gelatina [imagen=1824098]Limpiar bien los hígados, quitando todas las telillas que pudieran tener; lavarlos y\r\nescurrirlos muy bien. Colocarlos en un recipiente de vidrio o loza y pincharlos por todos lados, añadir la mantequilla, mezclar con una cuchara d ...

Ingredientes :Caldo de Pato: Patas, Cabeza y menudencia del pato2 cebollas, cortadas en trozos2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas1 poro, pelado y cortado en rodajas1 rama de apio1 ramito de perejil, tomillo y 1 hoja de laurelSalPimienta entera negraPato: 1 pato de 1 ½ a 2 k (3 lb 5 oz – 4 lb 8 oz) tierno, limpio, sin interiores ni rabadillaSalPimienta¾ de taza de vinoCaldoSalsa de Naranja: ...

Ingredientes : 1 pato de unos 2 kg Aceite Sal 50 gr de zanahorias cubos 100 gr de cebolla a cuadros Para la salsa de naranja : 25 gr de azúcar 30 gr de vinagre de vino tinto l de caldo de pato que sea espeso 2 naranjas 5 cl de Grand Marnier Para la guarnición : 3-4 naranjas Pastel de pato a la naranja Comenzaremos cocinando el pato y lo salaremos y lo doraremos en una sartén para luego intr ...

Lentejas para variar Hola a todos, mi madre siempre me dice que de  pequeña era oler el plato de lentejas y casi ponerme a vomitar.Pasando los años he llegado a la conclusión de que el problema no era mío sino de las lentejas, lo siento mamá pero hacías unas lentejas espantosas.Hoy por hoy soy bastante aficionada a las lentejas con chorizo. Por eso el otro día cuando mi hermano me propone el plat ...

La carne de pato suele ser una carne tirante y dura si no se llega a hornear bien.Si seguís esta receta como os la explico podréis disfrutar de una carne muy blanda y jugosa.Las aves en general y en particular el pato es un manjar cuando se prepara adecuadamente.El pato se consume en muchas partes del mundo. En España es un producto muy poco utilizado en gastronomía, cosa que no ocurre en otras co ...

Este es un rico Pato a la Naranja, una receta genial para las Fiestas de Navidad o cualquier otra celebración especial. Este plato sorprenderá a todos tus invitados queda riquísimo y es muy fácil su elaboración. Si te gusta nuestro vídeo de Pato a la Naranja no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás. Para ver cómo preparamos la video receta del Pato la Naranja clica en el vídeoINGREDI ...