INGREDIENTES:
Rodajas o filetes de merluza (o cualquier pescado que os guste)
patatas en rodajas gruesas para el horno
carlotas
cebolla en juliana
ajitos cortados muy pequeños
un poco de harina para rebozar el pescado
sal
aceite para freir el pescado
ajo y perejil picado para poner en las patatas del horno
jenjibre en polvo (los tarritos de las especias)
zumo de un limón
una copita de vino
un vaso de caldo de pescado (200cl.)
PREPARACION:
Ponemos las patatas cortadas a rodajas gruesas en una bandeja del horno, les ponemos ajo y perejil picado por encima, sal y un poco de aceite. Al horno hasta que estén blandas unos 20 minutos a 180º.
Cortamos las carlotas a rodajitas finas, la cebolla y el ajo, y lo vamos pochando con un poco de aceite. Cuando esté hecha, le añadimos una buena cantidad de jenjibre.
Ahora freimos el pecado rebozado por harina para que nos se nos pegue. Lo vamos poniendo encima de las verduritas ya hechas y le añadimos el caldo de pescado, el zumo de limón y la copita de vino con un poco de sal. Lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se evapore el alcohol del vino unos 10 minutos.
Para servirlo, ponemos en una bandeja la capa de patatas, y encima el pecado con las verduras, y ya está listo para comer. Espero que os guste.
Buen provecho.
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