Empecemos por lo básico!
Que seria de la vida sin una buena salsa?
Una pasta sin pesto, un asado sin chimichurri, unos tacos sin una salsa picosita!
Muy triste verdad?
Bueno, tengo un gran amor por Italia, nací en Argentina y vivo en México así que si de salsas se habla yo se de que se trata.
Pero en esta ocasión prepararemos un Pesto
"La palabra pesto viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa"
La combinación perfecta de simples ingredientes como albahaca, ajo, piñones, queso y aceite de oliva
Molido, no triturado en sus comienzos en un mortero o molcajete para lograr que cada ingrediente tenga el mismo tamaño
Pero en este caso vamos a prepara una versión simple para tener siempre en casa
Ten a mano los siguientes ingredientes:
- 50 gr de albahaca
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de piñones
- 30 gr de queso tipo parmesano rallado fresco, si no tienes fresco puedes utilizar de bote pero pon un poco mas
- 30 gr de queso de oveja (opcional)
- sal - pimienta
Preparación:
Limpia bien la albahaca retirándole los tallos mas grandes, tuesta en una sartén un poco los piñones, hasta que veas que esta soltando su aceite y huela rico, cuidado no los dores demasiado.
En un procesador de alimento y a baja velocidad, pica los piñones con el ajo, agrega la albahaca y por ultimo el aceite, retira el procesador y con una cuchara agrega el queso
Sal pimienta a gusto
Coloca la salsa en un frasco con tapa y conserva en refrigerador hasta comer
*Un dato que ayuda a la conservación es ponerle algo de aceite por arriba sin revolver y luego cerrar herméticamente.
- Puedes realizar varias modificaciones como; cambiar la albahaca por cilantro o perejil
- También puede ser nuez, almendra, avellanas u otro fruto seco
- Agregarle tomates deshidratados
Utiliza esta salsa para pastas, pizzas, ensaladas e inclusive para acompañar una rebanada de pan
Una vez que lo prepares te vas acordarte de mi !
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Nos vemos pronto!
Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentario
Abrazoterapia Bea!
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