Juego de Sabores Idea guardada 7 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

SALSA PESTO



El otro día entré en un "garden" con la intención de dar una vuelta, pasar la tarde y recrearme viendo plantas y flores. No tenía intención de comprar nada, pero ya se sabe que cuando ves tanta variedad de plantas es difícil resistirse a la tentación de comprar alguna. Total, que salí de la tienda con tres macetas de albahaca. No eran caras, pero tres eran muchas y decidí sacrificar una. Sin llegar a pelarla, cogí unas cuantas hojas y entré en la cocina dispuesta a hacer una salsa pesto para usarla como acompañamiento de cualquier tipo de pasta o de una simple ensalada de tomate.

La salsa pesto, originaria de la Liguria italiana, se caracteriza por el color verde que le da la albahaca. Los demás ingredientes son un buen aceite de oliva, unos piñones, ajo y queso parmesano o pecorino. Pero el color dominante es el verde, el color por excelencia de la Naturaleza, que representa la armonía, el equilibrio, la frescura, que relaja y al que se le atribuyen propiedades curativas. El verde es anuncio de vida nueva. Es el color de la primavera. He leído no sé dónde que, puestos a destacar un aspecto negativo del verde, es que es un color que caracteriza el egoísmo, la envidia. Para que nadie tenga envidia de mi pesto hago pública esta receta.

RECETA

.
INGREDIENTES

50 g de albahaca fresca.
60 g de queso parmesano rallado.
50 g de piñones.         
1 diente de ajo (sin el germen)
160 ml de aceite de oliva.
Sal (opcional)


.
PREPARACIÓN

Lavar y secar bien las hojas de albahaca.
Triturar los piñones, el diente de ajo, la albahaca e ir añadiendo el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.
Retirar de la batidora y mezclar el queso rallado.
Rectificar de sal si fuera necesario.

.
CONSEJO
Esta salsa pesto puede congelarse para ser usada posteriormente.








Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MADELEINES DE CALABAZA

“Quién avisa no es traidor” dice el dicho. Y nosotras lo advertimos cuando hicimos unas Madeleines de chocolate. Dijimos que se nos abría un amplio campo de posibilidades. Pues bien, seguimos recorrie ...

Cómo hacer granola

Hicimos esta receta porque en invierno, cuando las frutas no son tan apetecibles, nos gusta cenar de postre yogourt con granola. Desde que hemos ido reduciendo el azúcar en nuestra dieta, las granolas ...

Puré de calabaza y manzana

Quien tiene un amigo tiene un tesoroo una calabaza. Cuando llegan los días otoñales nuestra cocina se llena de calabazas porque una buena amiga nos obsequia cada año con este fruto. No es raro pues qu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Salsa Pesto

Seguramente muchos habéis probado la salsa italiana Pesto pero, ¿la habéis hecho? Es muy fácil y no se tarda nada en prepararla. 25 hojas aprox. De albahaca fresca140 ml de aceite de oliva virgen extra30 g de piñones2 dientes de ajo60 g de parmesanoSal Majamos en un mortero los ajos, albahaca, piñones y sal hasta conseguir una pasta. A continuación, agregamos poco a poco el parmesano y aceite ...

salsas vegetarianos aceite de oliva ...

Salsa Pesto

Una de las primeras recetas que publiqué en el blog fue el pesto de albahaca, hoy lo he querido volver a actualizar, porque lo preparo con mucha frecuencia y siento que cada vez me sale mejor. Recuerdo que mis primeros pestos no tenían el bonito color verde brillante característico de esta salsa, me quedaban oscuros u oxidados, sospecho que no secaba bien las hojas de albahaca y que tal vez tritur ...

general comida sana pasta ...

Pasta con salsa pesto y habitas

Para hoy traigo una receta de pasta más o menos facilita ya que en verano no apetece pasar demasiadas horas en la cocina y un poco distinta a las típicas recetas de pasta a las que estamos acostumbrados. Espero que os guste. Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar! Ingredientes para 4 personas: - 400 g de pasta vegetal - 3 tomates maduros - 150 g de habitas cocidas - 75 g de parmesano - Sal - Ace ...

recetas de primeros sopas cremas y salsas ...

Receta de salsa pesto

La salsa pesto es una de las salsas más conocidas en todo el mundo y una de las más utilizadas en la gastronomía italiana junto a la carbonara y a la boloñesa. El ingrediente estrella de esta salsa es la albahaca que combina perfectamente con la pasta y le da un sabor espectacular a la misma. Si quiere probar un poco de pasta con esta exuisita salsa pesto, no pierdas detalle de los ingredientes qu ...

recetas de primeros pasta comida italiana ...

Cómo hacer salsa pesto

No hay nada mejor que un buen plato de pasta acompañado de una deliciosa salsa. La salsa pesto es muy utilizada y popular en toda Italia, sin embargo en España no es tan conocida. Si no has tenido la oportunidad de probarla, no pierdas detalle y toma nota de los pasos necesarios para poder elaborarla y de esta forma disfrutar de un riquísimo plato de pasta. Ingredientes necesarios para preparar la ...

recetas de primeros salsas marinadas y condimentos ...

Salsa Pesto – Pesto alla genovese

Ingredientes: 1 manojo de albahaca, 40 gr. de parmesano, 1 diente de ajo, 40 gr. de piñones, sal y aceite. La receta básica de la salsa pesto, hecho con albahaca. Los ingredientes, a pesar de que son cantidades justas, siempre son indicativas: hay que probar para comprobar si queda al gusto (hay quién prefiere que se note el ajo, otros el parmesano o, cómo debería ser, el albahaca). También exist ...

comer sano recetas salsa ...

Receta de la Salsa Pesto

La salsa pesto es una salsa italiana que, tradicionalmente, es de color verde y se elabora en mortero. Esta receta lleva como ingredientes aceite de oliva, piñones, albahaca fresca, ajo y queso parmesano lo cual la convierte en una salsa saludable y adecuada para cualquier dieta pese a ser un poco alta en calorías y grasas. En este caso, la receta que os voy a enseñar no es la tradicional pero sig ...

recetas de primeros salsa

Salsa pesto.

No sé que me pasa que últimamente publico entradas encadenadas, es decir, una de las entradas forma parte de la otra. Esta es también de esas. Os dejo una salsa pesto, que va a formar parte de uno (o quizá dos) platos que os pondré mañana. No es que quiera hacerme la interesante o mantener el suspense, es que creo que son recetas o platos que merecen su propia entrada, y esta salsa pesto es tan d ...

recetas de primeros albahaca comida italiana ...

Receta de la salsa Pesto

Es una de las salsas que más nos gusta para la pasta, es sabrosa, refrescante y es increíble lo fácil que resulta elaborarla. Así que os animamos a todos a que dejéis de comprar el Pesto envasado y probéis a realizar esta receta. Además os recomendamos comprar una plantita de albahaca, os saldrá más económico y además podréis utilizar esta hierba aromática en otros numerosos platos. Ingredientes ...

general n.- salsas reto 52 weeks

Salsa Pesto

Mi esclava dueña por fin se ha animado a hacer pesto en casa. Eso si, nada de mortero, ella es muy cómoda y lo hizo en la picadora, por eso no tiene la pinta del pesto tradicional, con el liquido y el sólido un poco separado, está todo emulsionado Las brochetas caprese, que fueron para lo que preparó la salsa, son muy sencillas de hacer y perfectas para esta época del año: solo tienes que pinchar ...