POLENTA



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INGREDIENTES
Para la masa:
• 1 Kg. de masa de Harina de maiz Amarilla
• ½ Lt de Leche
• 5 huevos
• Sal y un toque de azúcar
• Aceite 
(con onoto para colorear)
Para el relleno.
• ½ Kg. de carne de res molido
• 1 cebolla 
• Alcaparras y aceitunas rellenas al gusto
• 3 cucharacas de aceite adicionales
• 2 tomates maduros
• Uvas Pasas al gusto
• Vino dulce
.- Sal y pimienta
.- Queso rallado tambien puede ser paisa, opcional
Preparacion

Para el guiso, comience sofriendo la cebolla finamente picada hasta trasparentar, agregue la carne y luego de dorar un poco, agregue el tomates sin semillas muy bien molido, deje hervir y agregue sal y pimienta al gusto, luego agregue las pasas, las aceitunas, alcaparras picadas y deje cocer bien, por último agregue el vino y deje que evapore un poco antes de retirar del fuego.
Luego prepare la masa, comience amasando la harina de maíz con la leche, sal y azúcar, luego incorpore uno a uno los huevos muy bien batidos hasta obtener una masa suave y pegajosa, coloree el aceite con onoto.
En un molde enmantequillado coloque la mitad de esta masa, luego coloque el guiso y tape con la otra porción de masa, hornee a 350º hasta dorar levemente. Sirva bien calientita

 
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